postado em 29/11/2008 17:13
Dentre muitos stands que fizeram parte do Amazontech 2008, sediado em São Luís, o que mereceu destaque foi o da Agrotécnica Federal de Codó ; EAF/Codó. Expondo trabalhos inovadores desenvolvidos pelos próprios alunos e professores da escola, o que mais despertou a curiosidade dos visitantes foi o macarrão produzido a partir de trigo com adição de mesocarpo do babaçu.
O experimento do macarrão foi idealizado pelo aluno José Francisco Correia do curso técnico de agroindústria e desenvolvido no setor de panificação da escola, que de forma artesanal passou por um processo de centrifugação misturando trigo, ovos, água e farinha de mesocarpo do babaçu, aproveitando o grande potencial do fruto na região.
A escolha do macarrão foi em virtude de sua importância alimentar, e que, ao contrario dos outros produtos, faz parte da cesta básica sendo ao lado do pão um dos produtos mais utilizado no consumo diário.
De acordo com o coordenador de relações empresariais da escola, Deusivaldo Aguiar, o produto pode ser de grande utilidade nutricional, podendo até ser comercializado em seus diversos segmentos. ;O macarrão passou por um teste de degustação e os resultados foram surpreendentes, atendendo a todos os valores nutricionais que um macarrão industrial contém. Isso vai agregar um valor importante, pois vai tornar o produto mais acessível e diminuindo a dependência da matéria prima importada, ao mesmo tempo em que traz melhorias econômicas para as regiões ricas em babaçu;, diz o coordenador.
Outro destaque da escola foi o lançamento do segundo volume da revista científica (ACTA TECNOLÓGICA), para a divulgação da produção científica dos professores da instituição. A revista é a única do gênero entre todas as escolas agrotécnicas do Brasil, com publicações de mestres, doutores e pós-doutores, garante o diretor geral da EAF/Codó, Fábio Lustosa, que percorre todo o país expondo a revista em eventos científicos.