postado em 01/11/2013 06:09
O estudante e o servidor da Universidade de Brasília (UnB) que pagam R$ 2,50 pela refeição no Restaurante Universitário (RU) não imaginam que o prato custou, na verdade, R$16,46 ; a diferença é subsidiada pelo governo federal. O preço, referente a 2012, se comparado ao dos restaurantes comunitários do DF, é muito superior. Com o dinheiro gasto no RU, é possível alimentar quatro pessoas em um comunitário. Nos 13 estabelecimentos espalhados em diferentes regiões administrativas da capital, a população paga R$ 1, enquanto o governo subsidia uma média de R$ 2,90 pela refeição individual, segundo informações da Secretaria de Desenvolvimento Social e Transferência de Renda (Sedest).
Com uma quantia similar ou até inferior, é possível fazer uma refeição completa em restaurantes como o Spoletto e o Giraffas. Na rede brasiliense, o custo final repassado ao consumidor por um prato com arroz, feijão, farofa, salada e dois pedaços de carne é de R$ 13,90. Como os estabelecimentos privados visam lucro, uma comparação mais justa pode ser feita com outras instituições de ensino superior federais.
Na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), o valor cheio da refeição ; incluindo recursos humanos, contabilidade, tecnologia da informação, combustível para caldeira, depreciação de imóveis, todos os insumos ; alcança R$ 5,46. ;Temos uma estrutura diferente. Na UFMG, nós produzimos tudo;, afirma o presidente da Fundação Universitária Mendes Pimentel (FUMP) da instituição mineira, Seme Gebara Neto. E o cardápio não perde em nada para muitos restaurantes. Serve arroz branco e integral, feijão, três tipos de salada, acompanhamento e uma opção proteica, entre carne vermelha, carne branca e proteína vegetariana.
Subsídio
Responsável pela descoberta e pela divulgação do preço do restaurante da UnB, o estudante de comunicação organizacional João Paulo Apolinário Passos, 21, achou estranha a alteração da cobrança para o público externo no segundo semestre deste ano. De R$ 5, o almoço subiu para R$ 10. ;A justificativa era a redução do subsídio para a comunidade de fora. Achei estranho e fiquei com a pulga atrás da orelha. Já sabia da lei de acesso à informação e mandei a pergunta sobre o custo da refeição. Não esperava esse valor tão alto;, conta.
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