Belo Horizonte ; Diante da maior consciência sobre a importância da alimentação para a saúde, a ideia de que alguém é reflexo do que come é cada vez mais difundida. Hoje, parece muito óbvio que as escolhas feitas à mesa influenciam o funcionamento do organismo. Mas, se o consumidor compra gato por lebre, torna-se vítima de uma fraude. Recentemente, a mídia europeia denunciou a venda de produtos que deveriam ter sido produzidos com carne bovina, mas tiveram acréscimo de carne de cavalo. Em termos sanitários, o produto equino pode até ser mais seguro que a carne de boi, mas só se os animais forem criados desde o começo para esse fim.