Jornal Correio Braziliense

Ciência e Saúde

Empresa japonesa desenvolve variedade de cebola que não faz chorar

Japoneses conseguiram bloquear as enzimas responsáveis pelo processo químico que fazem uma pessoa lacrimejar ao cortar o legume



O House Foods Group conseguiu criar uma variedade antilágrimas bloqueando as enzimas que produzem os compostos que fazem chorar os cozinheiros. A empresa não indicou quando começará a comercializar essa cebola.

Em 2013, os cientistas da House Foods Group venceram o "Prêmio Ig Nobel" da Universidade de Harvard pela descoberta do processo bioquímico responsável por fazer uma pessoa chorar ao cortar uma cebola.

A House Foods se concentrou nas enzimas da cebola por se tratar de um ingrediente muito utilizado na cozinha japonesa.