Diversão e Arte

Festa gastronômica reúne produtos tradicionais e contemporâneos

postado em 05/08/2011 10:04
Roney Augusto, ao lado da chef Roberta Sudbrack: mercadinho trazido de Itabirito (MG) O Brasília Gourmet %u2014 Ícones da Capital inaugura hoje a sua terceira edição no Unique Palace (próximo a Ponte JK), onde funciona até domingo. No intuito de promover a culinária e revelar novos talentos, traz cerca de 30 chefs de Brasília para aulas e workshops (inscrições encerradas). Os apreciadores da boa comida terão oportunidade de conhecer novas técnicas, tendências e produtos. E para quem pensa que tudo isso é só para adultos se engana. O Espaço Kids Gourmet recebe crianças e, de forma lúdica, pretende ensinar os pequenos a tomar gosto pela cozinha e preparar pratos coloridos, nutritivos e gostosos. No concurso de novos talentos, os participantes têm como tema o Momento Itália/Brasil (MIB) %u2014 comemorado entre outubro de 2011 e junho de 2012. Os finalistas irão preparar receitas inspiradas na cozinha italiana, tendo como entrada a bruschetta; prato principal, uma pasta fresca recheada; e para sobremesa, o tiramisù, clássico doce que intercala mascarpone e biscoitos ingleses embebidos em café forte. O público poderá assistir ao concurso, gratuitamente, no anfiteatro, sexta e sábado, às 18h30; e domingo, às 15h30. Com entrada franca, o público vai desfrutar de 15 estandes de diversos segmentos, onde serão comercializados produtos tradicionais e contemporâneos, com direito a novidades e degustações. Atração aguardada desde a última edição, a Mercearia Paraopeba, situada em Itabirito (MG), a 55km de Belo Horizonte, faz este ano uma reprodução da matriz. Roney Almeida trouxe tudo o que pôde para manter a fidelidade ao estabelecimento do interior. Dos itens à venda, cada um tem uma história e uma família por trás. É que os Almeida, além de vender os produtos dos fornecedores da cidade, pregam a valorização dos pequenos agricultores e a preservação da cultura popular ligada à alimentação. %u201CO café é cultivado por uma senhora de mais de 80 anos, que tem uma plantação na montanha. A macela (espuma para fazer travesseiro) é colhida por outra família. E como nosso armazém tem de tudo, fica uma troca. A gente ajuda a eles e vice-versa%u201D, conta. A mercearia instalada em Brasília estará abastecida de queijo, linguiça defumada e fresca, sabão de cinza (não contém soda cáustica), feijão, goiabada (eleita uma das 10 melhores do Brasil por um jornal de São Paulo), panela de pedra sabão, mandiopã (que ele diz ser o avô da Elma Chips), fubá, café e muito mais. Quando perguntado sobre o que mais vende, é sucinto: %u201CNo dia que eu souber o que faz mais sucesso, eu paro de vender as outras coisas%u201D, brinca. São tantos produtos artesanais que grandes chefs como Roberta Sudbrack (ex-chef do Palácio da Alvorada), vão direto à fonte para conseguir artigos tão genuínos. %u201CEu vejo hoje que os grandes cozinheiros estão voltando ao início da culinária para desenvolverem uma alta gastronomia. Eles estão vendo que está na raiz, na semente, no produto orgânico, o requinte para suas receitas%u201D, diz ele, sobre o futuro da gastronomia.

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