postado em 10/11/2012 07:00
Festa de criança é sempre uma alegria ; para os pequenos e para os adultos. Enquanto uns gastam muita energia brincando com os coleguinhas, outros a acumulam caindo nas tentações dos doces e dos salgadinhos. Haja brigadeiro, beijinho, cajuzinho e olho de sogra para saciar o apetite voraz nessas ocasiões. Talvez por isso ; o fato de essas iguarias açucaradas serem tão esperadas ;, as receitas nunca tenham saído de moda. Podem até surgir novas tentações comprometedoras para a silhueta, mas as antigas continuam reinando absolutas nos dias de comemoração infantil.
A base dos doces é praticamente a mesma: leite condensado e manteiga. Segundo a doceira Maria Amélia, essa mistura é erroneamente chamada de brigadeiro, que pode ter diversos sabores. ;Só é brigadeiro se tiver chocolate. Muitos doces têm a mesma base, só que sem o chocolate. Daí, as pessoas chamam de brigadeiro de nozes ou de amendoim, mas, sem chocolate, não é brigadeiro;, explica. O prazer e a preferência dos brasileiros pelas sobremesas é herança dos portugueses, que foram influenciados, por sua vez, pelos árabes. As receitas em terras tupiniquins surgiam tanto das mãos das cozinheiras dos casarões quanto das freiras nos conventos.
