Releituras também entram nesse processo. A feijoada, por exemplo, é herança dos nossos ex-colonizadores. Eles trouxeram a carne de porco, usada em receitas bem elaboradas, e os brasileiros recorreram a partes do animal menos nobres e criaram um dos pratos hoje mais requisitados pelos portugueses. ;A feijoada é muito apreciada pelo sabor marcante e pela junção de outros ingredientes que a acompanham, como a farofa, o torresmo e a couve;, diz o chef português Gil Martins, que está na capital federal para participar da Semana Gastronômica de Portugal em Brasília, que acaba no próximo sábado.