Nascida no Quilombo Kalunga, Helena Rosa saiu cedo da comunidade onde cresceu com um objetivo: estudar. Anos depois, em 30 de junho de 2018, abriu o Crioula Café. Atualmente, o ponto já é consagrado e conhecido na cidade. Tanto no menu quanto na decoração, a empresária coloca um pouco da cultura do seu povo. ;Vou, pelo menos, duas vezes por ano para lá (quilombo) e volto com ingredientes, como a pimenta-de-macaco;, informa.
Entre as alternativas que ela serve, destaca, o misto quente com carne de sol (R$ 14), uma receita que ela faz com os temperos do quilombo. ;A carne de sol leva essa pimenta e a jaborandi, que são suaves e aromáticas;, descreve.
Outra receita que traz ingredientes quilombolas é o bolo de chocolate com castanha-de-baru (R$ 14). ;Esse é um bolo mais denso, mas muito bem-aceito;, analisa sobre a receita. Para ela, as misturas de cultura gastronômicas são comuns. ;Eu acho que é tão comum que, muitas vezes, as pessoas nem percebem a influência;, pondera.
ONDE COMER
Batata Doce Restaurante & Café
(SIG, Q. 4, lt 125 e 175, Bl. A, lj 23 e 24, Capital Financial Center, térreo; 3711-5151), aberto de segunda a sexta,
das 7h às 22h; sábado, das 7h às 17h.
Crioula Café
(QI 13, Bl. A, lj. 25, Florida Center, Guará; 99164-3920), aberto de segunda a sexta, das 14h às20h; sábado, das 9h às 20h.
Empório da Cachaça
(405 Sul, Bl. D, lj. 26; 3244-2143), aberto de segunda a sábado, das 12h à 0h. A casa abre de um a dois domingos por mês, das 12h às 19h, conforme divulgação no Instagram (@emporio.cachaca).
Ki-Mukeka
(SHTN, Tc. 2, cj. 5A; 3306-1015), aberto de terça a sexta-feira, das 11h30 às 16h; sábado, domingo e feriado, das 11h30 às 17h.
Manzuá
(SHIS, QL 10, Pontão do Lago Sul; 3364-6090), de segunda a quinta, das 12h à 0h; sexta e sábado, de 12h à 1h; domingo, das 12h às 23h.
Meire Gontijo Cozinha Mineira
(QE 30, cj. K, lt. 9, Guará ll; 3382-6625), aberto diariamente, das 11h às 15h, e das 18h às 23h.
Simbaz ; Culinária Afro e Bar
(412 Sul, Bl. D, lj. 15; 3346-7540), aberto de terça a sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 17h.