O restaurante Authoral, comandado pelo chef André Castro, é conhecido por recriar pratos tradicionais e inovar no preparo e tempero. Pensando nisso, a lichia se tornou um ingrediente presente no cardápio. Apelidado de Pescada thai o prato queridinho dos clientes é uma inspiração tailandesa e é feito com pescada-amarela grelhada.
À base de curry-vermelho seco e preparada com pasta de capim-santo, gengibre, cúrcuma e mix de pimentas, a pescada é misturada ao molho fresco de lichia com pedaços da fruta. “É uma paleta de sabores diferentes, uma mistura da Bahia com Bancok”, disse o chef André Castro.
O prato é servido com legumes e arroz negro temperado com amendoim torrado, coentro, cenoura e pimenta. O preço da refeição é R$ 78 e serve uma pessoa.
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