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Consumo mundial de carne aumentará nos próximos dez anos

Nos próximos anos, os países emergentes continuarão elevando o consumo mundial, que se estagnou nos países mais desenvolvidos

Clermont-Ferrand, França - O consumo anual de carne continuará crescendo nos próximos dez anos, graças aos países emergentes, estimaram pesquisadores durante o Congresso Internacional de Ciências e Tecnologias da carne, encerrado nesta sexta-feira em Clermont-Ferrand (centro da França).

"A tendência esperada é de um aumento do consumo mundial de carne a um ritmo de 1,6% anual nos próximos dez anos", afirmou, durante uma conferência, o agrônomo belga Erik Mathijs, citando cifras recentes da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO).

Em 50 anos, o consumo de produtos derivados de carne (carne fresca, embutidos, pratos congelados e conservas) dobraram em todo o mundo, passando de 23,1 quilos por pessoa ao ano em 1961 para 42,2 quilos em 2011.

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"No transcurso dos últimos 20 anos, os países emergentes experimentaram uma revolução na pecuária, em particular de suínos e do frango", explicou Pierre Sans, pesquisador do Instituto Francês de Pesquisa Agrônoma.

Nos próximos anos, os países emergentes continuarão elevando o consumo mundial, que se estagnou nos países mais desenvolvidos (Europa Ocidental, América do Norte, Japão) devido à crise econômica e à tomada de consciência dos consumidores sobre o bem-estar animal e a nutrição.

Outro elemento a se levar em conta são as mudanças climáticas, das quais a pecuária é um dos principais contribuintes, lembrou Erik Mathijs, professor na Universidade Católica holandesa de Louvain.

"As negociações (com vistas a um acordo para lutar contra as mudanças climáticas) abordarão necessariamente a redução da produção e o consumo de carne", previu.

Quinhentos cientistas e profissionais do setor da carne participaram deste 61; congresso internacional, que anualmente é celebrado em um país diferente. A próxima edição será celebrada em 2016, em Bangcoc (Tailândia).