Nossa fotógrafa e colunista Zuleika de Souza, em sua Photo & Grafia, apontou 2014 como o ano em que os cafés voltaram a reinar em Brasília. O programa de convidar amigos para tomar essa delícia nunca foi tão charmoso e com tantas opções. Ao mesmo tempo, não importa quantas versões de tablets e e-readers tenham sido lançadas, ainda há muita gente ; eu inclusive ; que prefere ler calhamaços, cheirar as páginas de um livro novo e tê-los em casa, até pelo prazer de vê-los empilhados.
Petrônio Calmon gosta de café e gosta de ler. Promotor de Justiça, ele criou com a esposa, Adriana Beltrame, uma editora especializada em publicações jurídicas mas, desde o primeiro momento, outro desejo vinha atrelado: o de montar uma livraria. Porém, quando surgiu a Le Calmon, ele viu que faltava mais um detalhe: "Não existe livraria sem café", me contou, enquanto apresentava o lugar. Sem deixar as publicações para advogados de lado, ele criou um ambiente que mantém a tradição de atrelar cafeína a livros ; e o charme que isso proporciona.
Bruschetta mista
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Rendimento: 5 bruschettas
Ingredientes:
- 1/2 pão ciabatta
- 1 colher e 1/2 de sopa de shitake
- 1 colher e 1/2 de sopa de shimeji
- 1 colher e 1/2 de sopa de cogumelo Paris
- 5 fatias de queijo brie, para cobrir as torradas
- Alho para dourar as torradas
Modo de preparo
Corte o pão em cinco torradas. Raspe o alho sobre elas e leve ao forno médio por três minutos. Misture os cogumelos. Retire as torradas do forno e cubra-as com uma fatia de queijo e os cogumelos misturados. Leve novamente ao forno por três minutos.
Serviço:
Le Calmon
Endereço: CLS 111, Bloco C, Loja 22
Telefone: 3345-6233
Leia a reportagem completa na edição n; 504 da Revista do Correio.