postado em 28/12/2016 15:27
Quando se pensa nas festividades de ano-novo, sempre vêm à cabeça a veste branca, os brilhos, os fogos de artifício e o espumante. O som da rolha estourando, a chuva de espuma branca, as bolhas dançando na taça e as promessas de réveillon. O vinho branco espumante é carregado de significado. E não é à toa. Historicamente, era associado às festas luxuosas da realeza europeia. Em um segundo momento, passou a ser usado em rituais religiosos. Finalmente, a partir do século 19, tornou-se um costume mundial.
A simbologia fica por conta da experiência, que produz efeito sonoro e visual, associado à alegria e à abundância. Abrir uma garrafa de espumante já é um pedido pronto para o ano que virá. Com a comemoração se aproximando, esse detalhe não pode ser esquecido: mesmo em meio a um ano complicado social e economicamente, seria de mau agouro deixar a tradição de lado. Pensando nisso, montamos um guia da bebida, para quem não abre mão do estouro da meia-noite.
