<div style="text-align: justify"><img src="https://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2017/10/03/630953/20171003150936966499u.JPG" alt="" /></div><div style="text-align: justify">Encontrada na cevada e outros grãos e gramíneas, a hordenina teve seu momento de glória na última semana quando cientistas alemães identificaram que sua estrutura molecular é semelhante ao do neurotransmissor dopamina. A dopamina é o neurotransmissor mais associado ao sistema de recompensa cerebral que faz o cérebro sentir prazer com uma determinada experiência.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Os pesquisadores examinaram 13000 diferentes moléculas provenientes de alimentos e ficaram surpresos ao identificar que <a href="#h2href: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">a estrutura molecular da hordenina se liga direitinho no receptor de dopamina</a>. Além disso, a hordenina, teoricamente, tem uma ação ainda mais prolongada que a dopamina pela forma que estimula o receptor de dopamina.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">E assim vamos entendendo um pouco mais do sucesso mundial e milenar da cerveja. </div><div style="text-align: justify"> </div><div style="text-align: justify">* Dr. Ricardo Teixeira é médico neurologista e Diretor Clínico do Instituto do Cérebro de Brasília </div>