<div style="text-align: justify">Se uma palavra pudesse resumir Silvia de Carvalho, certamente, seria paixão. Ela é apaixonada por natureza, família, artes, decoração e, claro, gastronomia. E, este ano, pôde reunir todos esses prazeres em um único projeto. Aposentada, depois de exercer por anos o ofício de enfermeira, ela assumiu a cozinha da Mundo Vivo Galeria & Gastronomia.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Silvia foi convidada pelo filho Lucas Neder para pôr em prática um projeto inovador: reunir, em um único lugar, artes plásticas, música e gastronomia. A galeria, inaugurada em abril deste ano, apresenta, periodicamente, o trabalho de um artista da cidade e, de quebra, oferece música ao vivo e comidinhas deliciosas em um agradável espaço com vista para o Parque Olhos D;Água.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Coube a Silvia a tarefa de elaborar o cardápio com opções de petiscos, entradas, pratos principais e sobremesas. Apesar de nunca ter trabalhado profissionalmente com culinária, ela já acumulava uma vasta experiência com as panelas. ;Desde muito pequena, eu subia em um banquinho e ajudava a minha mãe a cozinhar;, recorda-se. ;Sempre que ia a um restaurante, ficava tentando adivinhar como aquele prato tinha sido preparado.;</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">À medida que foi crescendo, Silvia foi também aperfeiçoando os dotes culinários. ;Como tenho uma família pequena, os amigos e os colegas de trabalho eram as minhas maiores cobaias. Sempre criava algo novo e levava para experimentarem. Eles me incentivavam a abrir um restaurante, mas nunca tive coragem de seguir com o projeto. Até que surgiu essa oportunidade de ajudar o meu filho.;</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Nascida no interior de Minas Gerais e descendente de árabe, Silvia traz em suas origens duas cozinhas cheias de tradição. Um dos carros-chefes da casa é justamente o quibe recheado com cebola caramelizada, manteiga ghee, nozes e castanha-do-pará ; receita da avó. ;Mas a nossa proposta é fazer uma viagem gastronômica pelo planeta. Daí o nome Mundo Vivo;, explica.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Tanto que, entre as entradas, além do quibe, há ceviche, brusqueta, caldo de abóbora, pastel de bacalhau. Como só abre à noite, a casa oferece também refeições leves para o jantar, como risoto, peixe, filé, omelete e escondidinho de shitake. Na sobremesa, destaque para a torta de goiaba com coco. Tudo criação de Silvia. ;Estou sempre experimentando. Fiz vários ajustes até chegar a esse menu.;</div><h3 style="text-align: justify">De bem com a natureza</h3><div style="text-align: justify"><img src="https://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2017/12/24/649500/20171222154800788437a.jpg" alt="Uma árvore de natal de frutas nas cores vermelha e verde. Em cima de um prato de louça branca." />Mas o papel da chef na Mundo Vivo não se restringe às habilidades gastronômicas. Amante da natureza, ela cultiva, na área externa da galeria/restaurante, um jardim e uma horta, que fica à disposição da comunidade. Toda essa preocupação com a natureza, acredita, reflete-se na comida que prepara. ;Quando colho algo, costumo pedir autorização à planta. Precisamos estar conectados com a origem do que comemos.;</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Silvia também tem um olhar especial para a decoração. As mesas, voltadas para o parque, costumam ser iluminadas à luz de velas. ;Aqui, aliamos natureza, boa comida e arte, tanto nas mostras de artes plásticas quanto na música;, explica. De quarta a sábado, costumam ocorrer shows ao vivo, com repertórios que vão da MPB aos clássicos internacionais.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Para esta noite de Natal, a chef criou uma receita que promete fazer bonito na ceia. Fácil de executar, o maior destaque fica por conta de decoração do prato. A pasta de cebola caramelizada se transforma numa estilosa árvore natalina. ;Basta moldar com as mãos a pasta em forma de cone. Daí, é só ir encaixando os tomates-cereja, as azeitonas, as cerejas frescas e o alecrim.; Uma ótima opção para deixar a ceia ainda mais especial e bela.</div><div style="text-align: justify"><strong><br /></strong></div><div style="text-align: justify"><strong>Feliz Natal!</strong></div><h3 style="text-align: justify">Pasta de cebola caramelizada na manteiga ghee</h3><div style="text-align: justify"><strong>Ingredientes</strong></div><div style="text-align: justify"><ul><li>2 cebolas picadas</li><li>3 colheres (sopa) de manteiga ghee</li><li>250g de ricota</li><li>250g de cream cheese</li><li>Sal e pimenta-do-reino a gosto</li></ul></div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify"><strong>Modo de fazer</strong></div><div style="text-align: justify"><ul><li>Coloque em uma panela a manteiga ghee com a cebola e refogue até dourar e ficar crocante. Retire do fogo e reserve.</li><li>Amasse a ricota e misture com o cream cheese, a cebola caramelizada, sal e pimenta.</li></ul></div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify"><strong>Sugestão de decoração</strong></div><div style="text-align: justify"><ul><li>Modele a pasta no formato de um cone e decore com tomate-cereja, azeitonas verdes, cerejas frescas e folhas de alecrim. Sirva a pasta gelada, acompanhada de torradas.</li></ul></div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify"><strong>SERVIÇO</strong></div><div style="text-align: justify">Mundo Vivo Galeria & Gastronomia</div><div style="text-align: justify">413 Norte, Bloco D</div><div style="text-align: justify">Telefone: 3034-3663</div><div style="text-align: justify">Abre de terça a sábado, das 19h à 0h, e dois domingos por mês, das 17h à 0h</div>