<div style="text-align: justify">Foi amor à primeira vista. A brasiliense Yannah Raslam passava as férias em Fortaleza quando, literalmente, esbarrou com o português João Manuel Coelho, também a passeio por terras cearenses. Eles estavam na Praia do Futuro, em um sábado ensolarado. Os dois não trocaram telefone ou endereço, mas a jovem deu a deixa: ;Se quiser me ver de novo, vá ao Pirata (bar mais badalado da cidade) na segunda;.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Casa lotada e, mesmo assim, João Manuel conseguiu encontrar Yannah. Desde esse longínquo dia de 2005, nunca mais se desgrudaram. ;Ele voltou para Portugal e eu, para Brasília. Mas um mês depois eu já estava na Europa, visitando-o.; E assim viveram, por dois anos, na ponte aérea, até que decidiram se casar. A ex-bancária mudou-se, então, para Alcobaça, cidade natal do marido, onde fez uma imersão nos costumes e na cultura gastronômica local.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">;Quando fazemos um encontrozinho só com os mais próximos da família, logo reunimos umas 50 pessoas à mesa;, diverte-se João Manuel. ;E cada um assume uma função na cozinha. Os homens, geralmente, ficam responsáveis pelas carnes e as mulheres, pelos doces e guisados;, detalha. Essa convivência lusitana aguçou em Yannah a paixão que já tinha pelas panelas. A brasiliense fez um curso de confeitaria e, aos poucos, foi aprendendo as receitas da família do marido.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">O casal fazia planos de voltar ao Brasil e, por aqui, abrir um restaurante. E assim foi. Depois de três anos vivendo em terras portuguesas, os dois desembarcaram na capital, em 2009, e abriram o Bistrot do Manuel, cuja cozinha era, na verdade, comandada por Yannah. ;Nós somos uma típica família portuguesa. A mulher fica na cozinha e o homem, no salão;, brinca João Manuel.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Em 2015, o casal decidiu vender o restaurante, que continua em funcionamento no Lago Norte sob outro comando, e seguiu com novos projetos no ramo de alimentação. Em agosto deste ano, porém, abriram uma nova casa, desta vez na Vila Planalto. A Tasca da Vila, descrevem os proprietários, é genuinamente portuguesa. ;Se você fizer uma pesquisa no Google, vai encontrar vários restaurantes chamados Tasca da Vila, em Portugal. Por lá, tasca significa petiscar e, em cada vila do país, há um lugar assim;, resume João Manuel.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Yannah, ao lado de João Manuel, montou todo o cardápio com as receitas aprendidas com a família do marido. No menu, há, inclusive, as sete maravilhas da gastronomia lusitana, segundo eleição promovida em 2009 e que contou com o voto de mais de 1 milhão de portugueses. Lá, estão o pastel de Belém, a alheira de Mirandela, as sardinhas assadas, o arroz de marisco, o caldo verde, o leitão da Bairrada e o queijo Serra da Estrela.</div><div style="text-align: justify"><img src="https://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2017/12/31/650319/20171228143400859441u.JPG" alt="Chef segura prato preparado por ela, em uma tigela vermelha" /></div><div style="text-align: justify"> </div><h3 style="text-align: justify">Inovações</h3><div style="text-align: justify">Para a chef, o seu maior prazer é quando um cliente chega ao restaurante e, depois de saborear um dos seus pratos, diz que ele trouxe uma lembrança familiar ou de Portugal. ;Trazer à tona essa memória afetiva não tem preço.; Quando fui entrevistá-la, Yannah fez questão de me proporcionar esse prazer, ao me servir sardinhas assadas, depois de eu contar que elas me traziam ótimas lembranças de uma antiga viagem que fiz a Lisboa. De fato, não tem preço.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Por ainda ser muito recente, o Tasca da Vila tem, aos poucos, passado por transformações, tanto nas instalações quanto no cardápio. Além das sete maravilhas gastronômicas, oferece o tradicional bacalhau, claro, preparado de diversas maneiras, carnes, polvos, peixes de águas profundas e tantas outras delícias executadas à moda lusitana.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">A brisa dos Liz, doce que originou o quindim, é outro destaque da casa. ;Quando a família real se mudou para o Brasil, as escravas tiveram que se virar com os ingredientes que tinham à mão para executar as receitas portuguesas. Como pelas bandas de cá era difícil encontrar amêndoa, base da brisa do Liz, elas substituíram por coco e deram um nome africano;, explica Yannah a origem do quindim.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Para 2018, o casal pretende oferecer almoço executivo, no qual, cada dia da semana, haverá uma especialidade. ;Uma das grandes referências da culinária portuguesa são os guisados, preparados em panelas gigantes. Como somos um restaurante à la carte, não podemos servi-los hoje. Mas, com esse sistema, reservaremos cada dia da semana para uma dessas receitas;, explica Yannah. Hoje, o restaurante já dispõe, somente aos sábados, de leitão à Bairrada, também preparado em grande quantidade.</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify">Para a ceia de réveillon, a chef ensina aos leitores uma receita simples, rápida e deliciosa: o bacalhau de natas, ótima pedida para brindar a chegada do ano-novo. Hoje, ao lado de Yannah e do filho do casal, Ivan, de 6 anos, João Manuel celebra também o aniversário. E quem podia imaginar que aquele encontro por acaso, na Praia do Futuro, resultaria nesta parceria profissional e pessoal que já dura mais de uma década?</div><div style="text-align: justify"><br /></div><h3 style="text-align: justify">Serviço</h3><div style="text-align: justify">Tasca da Vila</div><div style="text-align: justify">Acampamento DFL, Rua 1, Lote 1, Vila Planalto</div><div style="text-align: justify">Telefone: (61) 3327-7343</div><div style="text-align: justify">Aberto de terça a sexta-feira, das 11h30 às 22h, e sábado, domingo, segunda e feriado, das 11h às 16h</div><div style="text-align: justify"><br /></div><h3 style="text-align: justify">Bacalhau de natas</h3><div style="text-align: justify"><img src="https://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2017/12/31/650319/20171228143432899597a.JPG" alt="Prato preparado pela chef, em uma tigela vermelha" /> </div><div style="text-align: justify"><strong>Ingredientes</strong></div><div style="text-align: justify">2 postas de bacalhau dessalgadas (cerca de 400g)</div><div style="text-align: justify">250g de batata-inglesa descascada e cozida</div><div style="text-align: justify">60ml de aceite</div><div style="text-align: justify">300ml de creme de leite</div><div style="text-align: justify">1 colher de alho picado</div><div style="text-align: justify">Um punhado de salsa picada</div><div style="text-align: justify">Queijo parmesão</div><div style="text-align: justify">Sal a gosto</div><div style="text-align: justify"><br /></div><div style="text-align: justify"><strong>Modo de fazer</strong></div><div style="text-align: justify">Ponha um fio de azeite nas postas de bacalhau e leve ao forno por cerca de 20 minutos.</div><div style="text-align: justify">Enquanto isso, corte a batata já cozida em cubos pequenos e frite em óleo quente até ficar levemente dourada.</div><div style="text-align: justify">Tire o bacalhau do forno, retire o osso, as espinhas e a pele e desfie grosseiramente.</div><div style="text-align: justify">Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e ponha a batata e o bacalhau. Misture bem.</div><div style="text-align: justify">Acrescente o creme de leite, a salsa e a pimenta.</div><div style="text-align: justify">Prove e, se precisar, acerte o sal.</div><div style="text-align: justify">Ponha tudo em um recipiente, salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.</div><div style="text-align: justify">Sirva com salada (à moda portuguesa) ou arroz (à moda brasileira).</div>