Ao longo dos anos, pães têm marcado presença constante nas mesas brasileiras, seja no início do dia, durante um lanche rápido ou compondo receitas variadas. Entre essas opções, destaca-se um verdadeiro símbolo mineiro que, recentemente, ganhou reconhecimento internacional: o pão de queijo. Simples no preparo, mas sofisticado no sabor, esse quitute conquistou não só as padarias do Brasil, mas também prêmios e admiração pelo mundo.
O pão de queijo foi tema em diversas premiações nos últimos anos, ganhando destaque em rankings internacionais especializados em gastronomia. Em 2024, a plataforma TasteAtlas, conhecida por listar iguarias tradicionais do mundo, elegeu o pão de queijo como o segundo melhor pão global, ficando atrás apenas do Pan de Bono, tradicional da Colômbia, e à frente do Marraquetá, do Chile, que ficou na terceira posição. Essa classificação valoriza as características únicas desta receita típica e a tradição envolvida em seu preparo.
Por que o pão de queijo é tão apreciado?
Reconhecido por sua casca crocante e interior macio, o pão de queijo reúne ingredientes como polvilho, ovos, leite e queijo, proporcionando textura e sabor peculiares. Originário de Minas Gerais, a receita ganhou versões adaptadas conforme as regiões do país, sempre mantendo a base tradicional. O aroma marcante e o queijo derretido garantem uma experiência inconfundível, tornando-o escolha frequente não só em casas mineiras, mas em cafeterias e confeitarias espalhadas pelo Brasil.
De acordo com avaliações do TasteAtlas, conduzidas por amantes da culinária ao redor do planeta, o pão de queijo figurou em 2024 entre os primeiros colocados do ranking, alcançando a segunda posição global, atrás do Pan de Bono colombiano e à frente da marraquetá chilena. Esse feito se dá não apenas pelo sabor, mas também pela facilidade de preparo e adaptação nos mais variados cardápios. O destaque internacional coloca o pão de queijo ao lado de outros pães emblemáticos, comprovando sua relevância no cenário mundial da panificação.
Como garantir o melhor pão de queijo?
Quanto ao preparo em casa, a busca pelo pão de queijo perfeito envolve tanto a escolha dos ingredientes quanto o modo de preparo. Algumas dicas podem ajudar a obter um resultado semelhante ao das receitas tradicionais mineiras, como a escolha do polvilho certo – azedo para mais crocância, doce para textura mais elástica – e a preferência por queijos regionais, como o Minas padrão ou meia cura. Para quem busca praticidade, a variedade de pães de queijo congelados disponíveis nos supermercados torna o preparo ainda mais acessível. Destaca-se, porém, que a qualidade desses produtos pode variar, com diferenças notáveis em sabor e textura.
- Escolha bons ingredientes: opte por queijos de qualidade e polvilhos frescos.
- Respeite a proporção dos itens: equilíbrio entre queijo, polvilho, ovos e leite é essencial.
- Modele as bolinhas com cuidado: massas bem homogêneas proporcionam melhores resultados.
- Asse em forno preaquecido para garantir crescimento e crocância.
Outras curiosidades sobre o pão de queijo
Além de estar entre os pães mais bem-avaliados do planeta, especialmente ao conquistar o segundo lugar na classificação internacional do TasteAtlas de 2024, o pão de queijo reflete a criatividade mineira na utilização de ingredientes locais. A receita, que surgiu da mistura de polvilho (derivado da mandioca) e queijos comuns nas fazendas, ganhou fama graças à combinação de sabor intenso e preparo prático. Atualmente, é possível encontrar variações com recheios diversos ou versões veganas, o que amplia ainda mais o seu alcance. Muitos apreciadores não abrem mão de um pão de queijo no café da manhã, mas também é comum vê-lo como opção de lanche em reuniões, festas e até mesmo menus de restaurantes renomados.
- O pão de queijo é consumido principalmente em Minas Gerais, mas já se espalhou por todo o país.
- Variações da receita incluem ingredientes como ervas, frios ou diferentes tipos de queijos.
- Há relatos de registros do pão de queijo em livros de culinária desde o século XVIII.
- Pães de queijo industrializados representam uma alternativa rápida, mas o sabor pode diferir do tradicional.
Com uma história rica e reconhecimento consolidado, especialmente após sua conquista de 2024, o pão de queijo segue como um dos protagonistas da culinária brasileira. De receitas familiares a listas internacionais de melhores pães, essa iguaria mantém seu espaço no cotidiano e demonstra a capacidade de unir tradição e inovação a cada nova fornada.
