O morango do amor tem conquistado cada vez mais espaço em festas, comemorações e feiras pelo Brasil. Reconhecido pela sua aparência charmosa e sabor marcante, esse doce mescla a suavidade da fruta fresca com uma camada crocante de caramelo, resultando em uma experiência saborosa e visualmente atrativa. Não à toa, ganhou destaque entre os quitutes tradicionais e se tornou preferência, especialmente entre crianças e adolescentes.
Sua popularidade cresceu nos últimos anos, não apenas pelo sabor, mas também por ser uma opção prática e colorida na hora de diversificar o cardápio de sobremesas. Muitos o consideram uma alternativa mais leve ao invés de outros doces mais elaborados, pois utiliza o morango in natura, preservando o frescor e a leveza da fruta, envolta em açúcar caramelizado.
Como surgiu o morango do amor?
A origem do morango do amor está relacionada à tradição do famoso “maçã do amor”. Com a busca por releituras e inovações no universo dos doces, confeiteiros começaram a experimentar outras frutas, adaptando o preparo clássico para conquistar novos públicos. O morango, por ser um fruto pequeno e delicado, se tornou a escolha perfeita para reproduzir esse doce em versões menores, mantendo a essência da receita.
Nos últimos anos, a presença do morango do amor em eventos, festas juninas e pequenas confraternizações aumentou consideravelmente. Sua popularidade é explicada, principalmente, pela praticidade no preparo e pela aparência atrativa da calda avermelhada sobre o morango fresco. Além disso, o palito facilita o manuseio e torna o doce uma opção higiênica e divertida para crianças e adultos.
Como preparar o morango do amor em casa?
Fazer o morango do amor em casa exige poucos ingredientes e cuidados simples, sendo uma ótima opção para quem deseja inovar em festas ou até mesmo ter uma fonte de renda extra. Para garantir o sucesso na receita, alguns detalhes fazem toda a diferença, principalmente no ponto da calda e na escolha dos morangos.
- Lave bem os morangos e seque-os completamente.
- Espete cada morango em um palito de madeira apropriado.
- Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar refinado, 1/2 xícara de água e algumas gotas de corante alimentício vermelho.
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C, ou até a calda ficar brilhante).
- Segure o palito e mergulhe o morango na calda quente, envolvendo-o completamente.
- Deixe escorrer o excesso e aguarde alguns minutos até que a casquinha endureça.
Dica importante: O morango precisa estar bem seco para garantir que a cobertura fixe corretamente e evitar a formação de bolhas na calda. Para aquele brilho característico, utilizar corante alimentício vermelho pode realçar ainda mais a aparência do doce.
Quais são os cuidados essenciais ao preparar e servir este doce?
Alguns cuidados são fundamentais para garantir que o morango do amor fique saboroso e seguro para o consumo. O primeiro ponto é a escolha de morangos frescos e firmes, pois frutas amassadas ou muito maduras podem soltar água e prejudicar o resultado final. Também é importante preparar a calda com atenção, sem deixar queimar, para evitar sabor amargo.
- Higienização: Lavar os morangos cuidadosamente antes do preparo.
- Secagem: Deixar os frutos bem secos antes de banhá-los na calda.
- Ponto da calda: Utilizar um termômetro culinário ajuda a obter a textura perfeita.
- Consumo imediato: O ideal é consumir o doce no mesmo dia, pois a calda pode derreter em contato com umidade ou calor.
- Armazenamento: Caso precise guardar, evite a geladeira para não comprometer a crocância da casquinha.
A preparação do morango do amor pode ser adaptada conforme a criatividade de quem faz: adicionar granulados, confeitos coloridos ou pequenas pitadas de chocolate branco derretido após a calda endurecer traz um toque a mais para o doce. Com poucos ingredientes e atenção aos detalhes, o morango do amor continua sendo uma escolha simples, saborosa e que agrada a todas as idades.
