{"id":1481,"date":"2025-07-10T10:00:00","date_gmt":"2025-07-10T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=1481"},"modified":"2025-07-09T22:38:45","modified_gmt":"2025-07-10T01:38:45","slug":"dia-da-pizza-a-historia-do-popular-prato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/dia-da-pizza-a-historia-do-popular-prato\/","title":{"rendered":"Nasceu em N\u00e1poles e se tornou um dos pratos mais queridos do mundo"},"content":{"rendered":"\n

No Brasil, o 10 de julho \u00e9 o Dia da Pizza<\/a><\/strong>, um pratos famoso no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico mundial. Ela possui uma trajet\u00f3ria que se entrela\u00e7a com a hist\u00f3ria da humanidade h\u00e1 muitos s\u00e9culos. A origem desse alimento envolve transforma\u00e7\u00f5es culturais, adapta\u00e7\u00f5es regionais e, principalmente, a criatividade na arte de cozinhar. Embora esteja fortemente ligada \u00e0 It\u00e1lia, sua hist\u00f3ria come\u00e7a bem antes desse pa\u00eds existir como o conhecemos atualmente.<\/p>\n\n\n\n

Registros hist\u00f3ricos apontam que diferentes civiliza\u00e7\u00f5es da Antiguidade j\u00e1 assavam massas planas com coberturas variadas em fornos primitivos. Eg\u00edpcios, gregos e romanos consumiam p\u00e3es achatados com ingredientes diversificados, como azeite e ervas. No entanto, a pizza como se popularizou foi fruto da evolu\u00e7\u00e3o desses p\u00e3es achatados, tornando-se s\u00edmbolo da culin\u00e1ria italiana a partir da cidade de N\u00e1poles<\/a><\/strong>, no sul da It\u00e1lia, durante o s\u00e9culo XVIII.<\/p>\n\n\n\n

A evolu\u00e7\u00e3o da pizza at\u00e9 chegar \u00e0 forma atual<\/h2>\n\n\n\n

A palavra “pizza” j\u00e1 aparece em documentos datados do s\u00e9culo X, mas sua vers\u00e3o moderna surgiu apenas muitos s\u00e9culos depois. No in\u00edcio, era comum a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes dispon\u00edveis localmente, como azeite, alho e ervas. Foi apenas com a chegada do tomate \u00e0 Europa, vindo das Am\u00e9ricas no s\u00e9culo XVI, que o conceito da pizza come\u00e7ou a se transformar. A partir de ent\u00e3o, o molho de tomate passou a ser a base tradicional, elevando o prato a um novo patamar de sabor.<\/p>\n\n\n\n

No s\u00e9culo XVIII, padeiros napolitanos desenvolveram uma receita que inclu\u00eda massa fina, assada em forno \u00e0 lenha, com tomate e queijo, acompanhando ingredientes como manjeric\u00e3o e azeite de oliva. Essas pizzas come\u00e7aram a ser vendidas nas ruas, tornando-se comida pr\u00e1tica e acess\u00edvel para trabalhadores e fam\u00edlias inteiras. Curiosamente, a pizza napolitana tornou-se Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade pela UNESCO em 2017, refletindo sua import\u00e2ncia cultural e hist\u00f3rica.<\/p>\n\n\n\n

\"Pizza
A pizza de margherita passou a representar o orgulho nacional italiano e ganhou espa\u00e7o nos card\u00e1pios das principais cidades do pa\u00eds – depositphotos.com \/ livfriis\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por que a pizza Margherita tem tanta fama na hist\u00f3ria?<\/h2>\n\n\n\n

Entre as muitas vers\u00f5es existentes, a pizza Margherita ganha destaque por sua relev\u00e2ncia simb\u00f3lica. Relatos indicam que, em 1889, o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou uma pizza em homenagem \u00e0 rainha Margherita de Savoia, escolhendo ingredientes nas cores da bandeira italiana: tomate (vermelho), mussarela (branco) e manjeric\u00e3o (verde). A partir desse evento, a pizza passou a representar o orgulho nacional italiano e ganhou espa\u00e7o nos card\u00e1pios das principais cidades do pa\u00eds. Hoje, a pizza Margherita \u00e9 considerada um cl\u00e1ssico mundial e s\u00edmbolo da culin\u00e1ria italiana tradicional.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Tomate:<\/strong> trouxe acidez e cor ao prato.<\/li>\n\n\n\n
  • Mussarela:<\/strong> adicionou cremosidade e sabor.<\/li>\n\n\n\n
  • Manjeric\u00e3o:<\/strong> finalizou com aroma fresco e cor vibrante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Como a pizza se espalhou pelo mundo?<\/h2>\n\n\n\n

    O processo de internacionaliza\u00e7\u00e3o da pizza ocorreu junto com os fluxos migrat\u00f3rios, principalmente a partir do final do s\u00e9culo XIX. Milhares de italianos cruzaram o Atl\u00e2ntico em busca de novas oportunidades, levando consigo tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias e familiares. Os Estados Unidos receberam um grande contingente desses imigrantes, que come\u00e7aram a abrir pizzarias em cidades como Nova York e Chicago. A partir da\u00ed, diferentes estilos nasceram, incorporando ingredientes e modos de preparo locais. Destaca-se a pizza \u201cdeep dish\u201d de Chicago, famosa por sua espessura generosa, e a pizza ao estilo nova-iorquino, conhecida por suas fatias grandes e male\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

    Com o avan\u00e7o das tecnologias de conserva\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de alimentos no s\u00e9culo XX, a pizza passou a ser produzida em larga escala, ganhando vers\u00f5es congeladas e adaptadas ao gosto de cada regi\u00e3o. Essa versatilidade permitiu que o prato se tornasse popular no mundo inteiro, recebendo varia\u00e7\u00f5es com carnes, vegetais, frutos do mar e at\u00e9 doces. Atualmente, estima-se que existam mais de 60 mil pizzarias apenas nos Estados Unidos e cerca de 1 milh\u00e3o de pizzas sejam consumidas diariamente s\u00f3 em Nova York.<\/p>\n\n\n\n

    Curiosidades sobre a hist\u00f3ria e a celebra\u00e7\u00e3o do Dia da Pizza<\/h2>\n\n\n\n

    No Brasil, a pizza ganhou espa\u00e7o de destaque principalmente na cidade de S\u00e3o Paulo, onde h\u00e1 centenas de pizzarias que representam diferentes estilos. O dia 10 de julho foi escolhido como Dia da Pizza em reconhecimento \u00e0 sua import\u00e2ncia cultural e econ\u00f4mica na culin\u00e1ria nacional. Essa data serve para celebrar n\u00e3o apenas a receita, mas tamb\u00e9m a hist\u00f3ria e a tradi\u00e7\u00e3o que tornaram a pizza um elemento presente em diversas culturas. No Jap\u00e3o, por exemplo, existem sabores inusitados como pizza de frutos do mar ou coberta com maionese, demonstrando como o prato se adapta a diferentes paladares.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Acredita-se que a primeira pizzaria do mundo foi a Antica Pizzeria Port\u2019Alba, fundada em N\u00e1poles em 1830.<\/li>\n\n\n\n
    2. No s\u00e9culo XXI, a pizza movimenta uma ind\u00fastria com faturamento bilion\u00e1rio, especialmente nos Estados Unidos e no Brasil.<\/li>\n\n\n\n
    3. Al\u00e9m das vers\u00f5es cl\u00e1ssicas, existem sabores regionais que refletem ingredientes t\u00edpicos de cada pa\u00eds. Na Austr\u00e1lia, por exemplo, n\u00e3o \u00e9 raro encontrar pizzas de carne de canguru, e na \u00cdndia, sabores como curry de frango t\u00eam destaque.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Ao longo de sua trajet\u00f3ria, a pizza se reinventou e atravessou fronteiras, conquistando paladares diversos e adaptando-se \u00e0s prefer\u00eancias dos mais diferentes povos. Para muitos, celebrar o Dia da Pizza \u00e9 tamb\u00e9m valorizar s\u00e9culos de hist\u00f3ria, cultura culin\u00e1ria e troca de saberes entre continentes. Nos dias de hoje, h\u00e1 at\u00e9 competi\u00e7\u00f5es internacionais para eleger os melhores pizzaiolos do mundo, refor\u00e7ando a relev\u00e2ncia da pizza como s\u00edmbolo de excel\u00eancia culin\u00e1ria global.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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