{"id":29668,"date":"2026-05-15T18:54:00","date_gmt":"2026-05-15T21:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=29668"},"modified":"2026-05-15T15:28:30","modified_gmt":"2026-05-15T18:28:30","slug":"5-pratos-da-culinaria-de-cuba-para-voce-experimentar-ou-fazer-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/05\/15\/5-pratos-da-culinaria-de-cuba-para-voce-experimentar-ou-fazer-em-casa\/","title":{"rendered":"5 pratos da culin\u00e1ria de Cuba para voc\u00ea experimentar (ou fazer em casa)"},"content":{"rendered":"\n<p>A cozinha de Cuba \u00e9 um reflexo vibrante de sua hist\u00f3ria, uma fus\u00e3o de influ\u00eancias espanholas, africanas e caribenhas que resulta em pratos \u00fanicos. Para quem busca entender a cultura da ilha para al\u00e9m do notici\u00e1rio, a comida \u00e9 um excelente ponto de partida, com receitas que passam de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>De carnes desfiadas a bananas-da-terra fritas, a culin\u00e1ria local celebra ingredientes simples transformados em refei\u00e7\u00f5es memor\u00e1veis, com muitas <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/03\/7081316-5-opcoes-de-pratos-feitos-para-o-dia-a-dia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receitas<\/a> apresentando varia\u00e7\u00f5es regionais. Conhe\u00e7a cinco pratos que s\u00e3o a alma da mesa cubana.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pratos da culin\u00e1ria de Cuba<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ropa Vieja<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este \u00e9 talvez o prato nacional mais famoso de Cuba. O nome, que significa &#8220;roupa velha&#8221;, vem da apar\u00eancia da carne de boi <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/04\/7114911-7-receitas-sem-carne-para-a-sexta-feira-santa.html\">desfiada<\/a> ap\u00f3s um longo cozimento em molho de tomate, cebola e piment\u00e3o. Temperada com cominho e or\u00e9gano, a carne fica t\u00e3o macia que se desfaz facilmente com um garfo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 tradicionalmente servido com arroz branco e feij\u00e3o preto, sendo um exemplo perfeito de como a cozinha cubana transforma o simples em algo extraordin\u00e1rio. Existem diversas lendas sobre a origem do nome. Uma das mais populares conta que um homem pobre cozinhou suas roupas velhas que, miraculosamente, se transformaram em carne para alimentar sua fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tostones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nenhuma refei\u00e7\u00e3o cubana est\u00e1 completa sem &#8220;tostones&#8221;, um acompanhamento crocante e vers\u00e1til. Feitos com banana-da-terra verde, eles s\u00e3o cortados em rodelas, fritos uma vez, amassados para formar discos e fritos novamente at\u00e9 ficarem dourados por fora e macios por dentro.<\/p>\n\n\n\n<p>A t\u00e9cnica de fritura dupla garante a textura ideal. Geralmente servidos com uma pitada de sal, tamb\u00e9m combinam com um molho de alho conhecido como &#8220;mojo de ajo&#8221; (ou simplesmente &#8220;mojo&#8221;). \u00c9 um petisco presente em praticamente todas as mesas da ilha.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Moros y Cristianos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O nome &#8220;mouros e crist\u00e3os&#8221; faz uma refer\u00eancia hist\u00f3rica \u00e0 mistura do feij\u00e3o preto (mouros) com o arroz branco (crist\u00e3os). \u00c9 a vers\u00e3o cubana do cl\u00e1ssico arroz com feij\u00e3o, mas com um preparo que o torna \u00fanico e mais saboroso.<\/p>\n\n\n\n<p>Diferente de muitas prepara\u00e7\u00f5es no Brasil, em Cuba <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/11\/7296634-culinaria-africana-5-pratos-tradicionais-e-faceis-de-fazer.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">o feij\u00e3o e o arroz s\u00e3o tradicionalmente cozidos juntos<\/a> na mesma panela. Isso permite que os gr\u00e3os de arroz absorvam todo o sabor do tempero do feij\u00e3o, que leva cominho e louro, resultando em um prato \u00famido e completo por si s\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Picadillo a la Criolla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O &#8220;picadillo&#8221; \u00e9 um prato de carne mo\u00edda refogada que combina sabores de maneira surpreendente. A base \u00e9 a carne bovina cozida em molho de tomate, mas o segredo est\u00e1 na adi\u00e7\u00e3o de azeitonas verdes e uvas-passas, criando um contraste agridoce que define a receita.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 uma receita caseira muito popular, frequentemente servida com arroz branco e ovo frito. Cada fam\u00edlia e regi\u00e3o pode ter sua pr\u00f3pria vers\u00e3o, mas a mistura de salgado e doce \u00e9 a marca registrada deste prato cl\u00e1ssico e reconfortante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lech\u00f3n Asado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Reservado para grandes celebra\u00e7\u00f5es, o &#8220;lech\u00f3n asado&#8221; \u00e9 um pernil de porco assado lentamente por horas. O segredo do sabor est\u00e1 na marinada, chamada &#8220;mojo&#8221;, feita com suco de laranja-da-terra (naranja agria), alho esmagado, or\u00e9gano e cominho.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa mistura penetra na carne e garante um resultado macio e suculento por dentro, com uma pele pururuca, crocante e dourada. \u00c9 um <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/08\/7222620-9-receitas-especiais-para-o-almoco-de-dia-dos-pais.html\">prato festivo<\/a> que re\u00fane fam\u00edlias e representa a hospitalidade da cultura cubana em datas especiais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muito al\u00e9m de arroz e feij\u00e3o: conhe\u00e7a o sabor da aut\u00eantica comida de Cuba, com pratos cheios de hist\u00f3ria como a &#8216;ropa vieja&#8217; e os &#8216;tostones&#8217;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":29669,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[9480,8476,9479,119,9486,9484,9485,9481,9482,9483],"class_list":["post-29668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-comida-cubana","tag-cuba","tag-culinaria-de-cuba","tag-gastronomia","tag-lechon-asado","tag-moros-y-cristianos","tag-picadillo-a-la-criolla","tag-pretos","tag-ropa-vieja","tag-tostones"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - 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