{"id":30259,"date":"2026-05-22T18:55:00","date_gmt":"2026-05-22T21:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=30259"},"modified":"2026-05-22T14:05:15","modified_gmt":"2026-05-22T17:05:15","slug":"5-pratos-da-culinaria-de-santarem-que-voce-precisa-experimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/05\/22\/5-pratos-da-culinaria-de-santarem-que-voce-precisa-experimentar\/","title":{"rendered":"5 pratos da culin\u00e1ria de Santar\u00e9m que voc\u00ea precisa experimentar"},"content":{"rendered":"\n<p>Visitar Santar\u00e9m, no oeste do Par\u00e1, \u00e9 mergulhar em um universo de sabores \u00fanicos, onde os rios Tapaj\u00f3s e Amazonas ditam o ritmo da vida e da mesa. A culin\u00e1ria local, com forte influ\u00eancia ind\u00edgena e ribeirinha, transforma ingredientes ex\u00f3ticos em pratos memor\u00e1veis. Conhecer a gastronomia santarena \u00e9 uma parte essencial da viagem, t\u00e3o importante quanto apreciar as praias de Alter do Ch\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>A experi\u00eancia vai muito al\u00e9m do que se encontra em outras partes do Brasil. Ingredientes como o tucupi, o jambu e uma variedade impressionante de <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/divirtasemais\/2025\/10\/7270427-a-riqueza-das-aguas-peixes-e-frutos-do-mar-nos-restaurantes-do-df.html\">peixes de \u00e1gua doce<\/a> s\u00e3o a base de receitas que encantam o paladar. Para quem deseja explorar esses sabores, alguns pratos s\u00e3o paradas obrigat\u00f3rias no roteiro gastron\u00f4mico da cidade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conhe\u00e7a a culin\u00e1ria de Santar\u00e9m<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Piracu\u00ed<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Conhecido como a &#8220;farinha de peixe&#8221; da Amaz\u00f4nia, o piracu\u00ed \u00e9 feito a partir de peixes de \u00e1gua doce, como o acari ou o bod\u00f3, que s\u00e3o assados, desfiados e torrados at\u00e9 se transformarem em um p\u00f3 seco e saboroso. Seu gosto marcante e salgado o torna um ingrediente vers\u00e1til, utilizado para preparar bolinhos, rechear tortas ou simplesmente para enriquecer uma boa farofa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pato no tucupi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Um dos pratos mais emblem\u00e1ticos do Par\u00e1, o pato no tucupi \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores complexos. A ave \u00e9 cozida lentamente no tucupi, um caldo amarelo extra\u00eddo da <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/04\/7120072-7-receitas-praticas-com-mandioca-para-o-jantar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mandioca-brava<\/a>, e servida com folhas de jambu, uma erva que provoca uma leve e agrad\u00e1vel dorm\u00eancia na boca. \u00c9 um prato festivo, geralmente apreciado em ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mani\u00e7oba<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Apelidada de &#8220;feijoada paraense&#8221;, a mani\u00e7oba \u00e9 preparada com a folha da maniva, a planta da mandioca. Para eliminar suas toxinas, a folha \u00e9 mo\u00edda e cozida lentamente por v\u00e1rios dias, geralmente por uma semana. Apenas depois desse longo processo s\u00e3o adicionadas carnes de porco e outros ingredientes defumados. O resultado \u00e9 um prato denso, de sabor profundo e inesquec\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tacac\u00e1<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tomar um tacac\u00e1 no fim da tarde \u00e9 um ritual em Santar\u00e9m. Servida quente em uma cuia, a iguaria \u00e9 um caldo \u00e0 base de tucupi e goma de tapioca, temperado com jambu e camar\u00e3o seco. A combina\u00e7\u00e3o de texturas e o contraste entre o azedo do tucupi e o picante da pimenta criam uma experi\u00eancia sensorial \u00fanica. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o saborear o prato nas barracas das tacacazeiras, que se espalham pela cidade ao entardecer.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Peixe na brasa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Em uma cidade cercada por rios, o peixe fresco \u00e9 a estrela principal. Esp\u00e9cies como o tambaqui e o pirarucu s\u00e3o preparadas de forma simples, mas deliciosa, assadas inteiras na brasa. Geralmente s\u00e3o servidas com acompanhamentos t\u00edpicos, como farofa d&#8217;\u00e1gua e vinagrete. \u00c9 a prova de que, na <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/10\/7275042-3-receitas-de-pratos-tipicos-da-amazonia.html\">Amaz\u00f4nia<\/a>, a qualidade do ingrediente \u00e9 o segredo para uma refei\u00e7\u00e3o memor\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De piracu\u00ed a pato no tucupi, descubra os sabores da Amaz\u00f4nia que fazem da gastronomia de Santar\u00e9m uma atra\u00e7\u00e3o especial.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":30260,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[157,295,119,9749,475,9750,9747,9751,9746,9748],"class_list":["post-30259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-brasil","tag-culinaria","tag-gastronomia","tag-manicoba","tag-para","tag-pato-no-tucupi","tag-peixe-na-brasa","tag-piracui","tag-santarem","tag-tacaca"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - 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