{"id":30630,"date":"2026-05-31T18:00:00","date_gmt":"2026-05-31T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=30630"},"modified":"2026-05-27T14:47:03","modified_gmt":"2026-05-27T17:47:03","slug":"e-mais-saudavel-cozinhar-na-air-fryer-nutricionista-tira-duvidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/05\/31\/e-mais-saudavel-cozinhar-na-air-fryer-nutricionista-tira-duvidas\/","title":{"rendered":"\u00c9 mais saud\u00e1vel cozinhar na air fryer? Nutricionista tira d\u00favidas"},"content":{"rendered":"\n<p>A air fryer se consolidou nas cozinhas brasileiras com a promessa de refei\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e pr\u00e1ticas. A boa not\u00edcia \u00e9 que, quando comparada \u00e0 fritura por imers\u00e3o em \u00f3leo, ela realmente oferece vantagens significativas, principalmente pela dr\u00e1stica redu\u00e7\u00e3o no consumo de gordura e calorias.<\/p>\n\n\n\n<p>O aparelho funciona como um pequeno forno de convec\u00e7\u00e3o de alta pot\u00eancia. Um sistema de aquecimento e um ventilador fazem o ar quente circular em alta velocidade ao redor dos alimentos, criando uma camada externa crocante sem a necessidade de mergulh\u00e1-los em \u00f3leo. Essa t\u00e9cnica <strong><a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/05\/27\/air-fryer-5-alimentos-que-voce-nunca-deve-preparar-no-eletrodomestico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pode reduzir o teor de gordura em at\u00e9 80%<\/a><\/strong> em algumas prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Uma d\u00favida comum \u00e9 sobre a preserva\u00e7\u00e3o dos nutrientes. Todo m\u00e9todo de cozimento causa alguma perda nutricional, mas o tempo de preparo mais curto da fritadeira el\u00e9trica pode ser um aliado. Vitaminas sens\u00edveis ao calor, como a vitamina C e algumas do complexo B, podem ser mais bem conservadas do que em m\u00e9todos que exigem um cozimento mais longo.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o cozimento a seco evita a perda de vitaminas sol\u00faveis em \u00e1gua, um problema comum quando se ferve vegetais, por exemplo. No entanto, um ponto de aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a forma\u00e7\u00e3o de acrilamida, um composto potencialmente prejudicial que surge em alimentos ricos em amido, como a batata, quando aquecidos a altas temperaturas. Estudos indicam que, dependendo da temperatura e do tempo de cozimento, a concentra\u00e7\u00e3o de acrilamida na air fryer pode ser semelhante ou at\u00e9 superior \u00e0 da fritura tradicional em \u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cuidados para garantir uma refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel na air fryer<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar dos benef\u00edcios, o simples fato de usar uma air fryer n\u00e3o torna qualquer prato automaticamente saud\u00e1vel. O segredo est\u00e1 nas escolhas feitas antes e durante o preparo. Para aproveitar ao m\u00e1ximo o potencial do eletrodom\u00e9stico, alguns cuidados s\u00e3o essenciais.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Escolha bem os ingredientes:<\/strong> o principal fator para uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada continua sendo a qualidade dos alimentos. Priorize legumes, vegetais, carnes magras e peixes em vez de produtos ultraprocessados. Alimentos pr\u00e9-fritos congelados, como nuggets e batatas, j\u00e1 cont\u00eam gorduras adicionadas na ind\u00fastria, o que limita os benef\u00edcios do aparelho.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Use um pouco de gordura boa:<\/strong> para alguns alimentos, como batatas ou br\u00f3colis, borrifar um fio de azeite de oliva extravirgem ajuda a obter mais croc\u00e2ncia e a absorver vitaminas lipossol\u00faveis, como as vitaminas A, D, E e K.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reduza a forma\u00e7\u00e3o de acrilamida:<\/strong> ao preparar batatas e outros alimentos ricos em amido, deixe-os de molho em \u00e1gua por cerca de 10 minutos antes do preparo. Tamb\u00e9m \u00e9 importante evitar temperaturas excessivamente altas e n\u00e3o torrar os alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>N\u00e3o exagere nas por\u00e7\u00f5es:<\/strong> a air fryer n\u00e3o anula as calorias dos alimentos. Cozinhar uma grande quantidade de batatas, mesmo sem \u00f3leo, ainda resulta em um prato cal\u00f3rico. O equil\u00edbrio na quantidade continua sendo a chave.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantenha a limpeza em dia:<\/strong> res\u00edduos de alimentos queimados no cesto podem gerar compostos indesejados. A higieniza\u00e7\u00e3o correta ap\u00f3s cada uso \u00e9 fundamental para garantir a seguran\u00e7a e o sabor das refei\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saiba se a air fryer realmente preserva os nutrientes dos alimentos e quais os cuidados necess\u00e1rios para garantir uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":30631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[858,442,1125],"class_list":["post-30630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-air-fryer","tag-alimentacao-saudavel","tag-curiosidades"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00c9 mais saud\u00e1vel cozinhar na air fryer? 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