{"id":31744,"date":"2026-06-11T18:26:00","date_gmt":"2026-06-11T21:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=31744"},"modified":"2026-06-11T13:51:35","modified_gmt":"2026-06-11T16:51:35","slug":"cuscuz-argelino-aprenda-a-receita-original-de-um-prato-cheio-de-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/06\/11\/cuscuz-argelino-aprenda-a-receita-original-de-um-prato-cheio-de-sabor\/","title":{"rendered":"Cuscuz argelino: aprenda a receita original de um prato cheio de sabor"},"content":{"rendered":"\n<p>O cuscuz argelino \u00e9 um dos maiores s\u00edmbolos da gastronomia do Magrebe e conquistou reconhecimento mundial por sua riqueza cultural e sabor marcante. Muito mais do que um simples acompanhamento, o prato combina s\u00eamola de trigo leve, legumes frescos e carnes suculentas em uma refei\u00e7\u00e3o completa. Em 2020, sua import\u00e2ncia hist\u00f3rica foi reconhecida pela UNESCO, que o declarou Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade em uma candidatura conjunta de Arg\u00e9lia, Marrocos, Tun\u00edsia e Maurit\u00e2nia.<\/p>\n\n\n\n<p>Diferente do <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/04\/7131943-7-receitas-tipicas-do-nordeste-e-faceis-de-fazer.html\">cuscuz nordestino<\/a> popular no Brasil, que \u00e9 feito com fub\u00e1 (flocos de milho), o <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2026\/06\/7438401-do-tajine-ao-cuscuz-marroquino-3-receitas-tipicas-do-marrocos-para-experimentar.html\">cuscuz do Magrebe<\/a> \u00e9 preparado a partir de gr\u00e3os de s\u00eamola de trigo hidratados e cozidos no vapor. O resultado \u00e9 uma base leve e soltinha, perfeita para absorver o caldo de um ensopado arom\u00e1tico, geralmente feito com frango, cordeiro ou <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/02\/7073211-5-receitas-vegetarianas-praticas-para-o-almoco.html\">apenas vegetais<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparar essa iguaria em casa \u00e9 mais simples do que parece e uma \u00f3tima maneira de viajar por novos sabores sem sair da cozinha. A chave est\u00e1 na escolha dos ingredientes e no preparo cuidadoso tanto da s\u00eamola quanto do molho que a acompanha. A seguir, voc\u00ea encontra um guia pr\u00e1tico para fazer a <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/09\/7253912-3-receitas-praticas-de-cuscuz-para-o-lanche-da-tarde.html\">receita tradicional<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para o cuscuz argelino<\/h2>\n\n\n\n<p>Para o ensopado:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500g de frango em peda\u00e7os ou cordeiro<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebolas m\u00e9dias picadas<\/li>\n\n\n\n<li>2 cenouras grandes em rodelas grossas<\/li>\n\n\n\n<li>2 abobrinhas m\u00e9dias em peda\u00e7os grandes<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de gr\u00e3o-de-bico cozido<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates sem pele e picados<\/li>\n\n\n\n<li>Azeite de oliva a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Especiarias: sal, pimenta-do-reino, c\u00farcuma e cominho em p\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para a s\u00eamola:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de s\u00eamola para cuscuz (marroquino)<\/li>\n\n\n\n<li>2 x\u00edcaras de \u00e1gua ou caldo de legumes quente<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de manteiga ou azeite<\/li>\n\n\n\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Passo a passo do preparo<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Comece pelo ensopado. Em uma panela grande, aque\u00e7a o azeite e doure os peda\u00e7os de carne. Adicione a cebola e refogue at\u00e9 ficar transparente. Junte os tomates picados e as especiarias, cozinhando por alguns minutos at\u00e9 o tomate desmanchar.<\/li>\n\n\n\n<li>Acrescente \u00e1gua quente suficiente para cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Depois, adicione as cenouras e cozinhe por mais 15 minutos antes de colocar as abobrinhas e o gr\u00e3o-de-bico. Deixe cozinhar at\u00e9 que todos os legumes estejam macios.<\/li>\n\n\n\n<li>Enquanto o ensopado cozinha, prepare a s\u00eamola. Coloque os gr\u00e3os em uma tigela grande, adicione o sal e regue com a \u00e1gua ou caldo quente. Misture rapidamente, tampe e deixe hidratar por 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Ap\u00f3s o descanso, solte os gr\u00e3os com um garfo, adicionando a manteiga ou azeite para garantir que fiquem bem separados e macios.<\/li>\n\n\n\n<li>Para servir, fa\u00e7a uma base com a s\u00eamola soltinha em um prato fundo ou travessa. No centro, abra um espa\u00e7o e coloque os peda\u00e7os de carne e os legumes. Regue tudo generosamente com o caldo do cozimento.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprenda a preparar o cuscuz argelino em casa e descubra as diferen\u00e7as entre essa receita tradicional do Magrebe e a vers\u00e3o popular no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":31745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[10267,1577,10482,10483,119,10484,299],"class_list":["post-31744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-argelia","tag-comida-tipica","tag-cuscuz-argelino","tag-cuscuz-do-magrebe","tag-gastronomia","tag-gastronomia-do-magrebe","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - 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