{"id":31965,"date":"2026-06-15T19:47:00","date_gmt":"2026-06-15T22:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=31965"},"modified":"2026-06-15T15:13:19","modified_gmt":"2026-06-15T18:13:19","slug":"culinaria-do-equador-conheca-o-ceviche-e-outros-pratos-tipicos-do-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/06\/15\/culinaria-do-equador-conheca-o-ceviche-e-outros-pratos-tipicos-do-pais\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria do Equador: conhe\u00e7a o ceviche e outros pratos t\u00edpicos do pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n<p>Com a Copa do Mundo 2026 em pleno andamento, a sele\u00e7\u00e3o do Equador j\u00e1 fez sua estreia, e a torcida \u00e9 a desculpa perfeita para explorar a cultura do pa\u00eds atrav\u00e9s do paladar. A culin\u00e1ria equatoriana, influenciada pela Cordilheira dos Andes, pela costa do Pac\u00edfico e pela Amaz\u00f4nia, \u00e9 rica e diversificada. A melhor campanha da hist\u00f3ria do pa\u00eds em Copas foi em 2006, quando alcan\u00e7aram as oitavas de final, um feito que buscam superar agora no Grupo E, ao lado de Alemanha, Costa do Marfim e Cura\u00e7ao.<\/p>\n\n\n\n<p>Esque\u00e7a tudo o que voc\u00ea sabe sobre ceviche. No Equador, o prato mais famoso ganha uma vers\u00e3o \u00fanica e muito particular. Diferente do peruano, o ceviche equatoriano \u00e9 quase uma sopa fria, servida com bastante caldo. O mais comum \u00e9 o de <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/divirtasemais\/2025\/10\/7270427-a-riqueza-das-aguas-peixes-e-frutos-do-mar-nos-restaurantes-do-df.html\">camar\u00e3o<\/a>, que \u00e9 cozido antes de ser marinado em uma mistura de suco de lim\u00e3o, suco de laranja, coentro e muita cebola roxa.<\/p>\n\n\n\n<p>O resultado \u00e9 um prato refrescante e cheio de sabor, perfeito para o clima quente da costa do pa\u00eds. Para acompanhar, nada de batata-doce. Os equatorianos servem o ceviche com guarni\u00e7\u00f5es crocantes como pipoca, chifles (chips finos de banana-da-terra verde) ou patacones, que s\u00e3o peda\u00e7os de banana-da-terra verde fritos e amassados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Culin\u00e1ria do Equador: sabores dos Andes \u00e0 costa<\/h2>\n\n\n\n<p>A <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2026\/06\/7436811-copa-do-mundo-3-pratos-inspirados-nos-paises-sede-da-competicao.html\">gastronomia equatoriana<\/a> vai muito al\u00e9m do seu prato mais conhecido. Cada regi\u00e3o tem suas especialidades, com ingredientes que refletem a geografia local. Na <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/turismo\/2025\/04\/7116594-sergipe-apresenta-a-cozinha-a-base-de-cactos-do-chef-timoteo-como-atrativo-turistico-e-gastronomico-na-wtm-latin-america.html\">serra andina<\/a>, os pratos s\u00e3o mais robustos e usam muitos gr\u00e3os, batatas e carnes.<\/p>\n\n\n\n<p>Um dos pratos mais emblem\u00e1ticos \u00e9 a fritada, peda\u00e7os de carne de porco cozidos lentamente na pr\u00f3pria gordura at\u00e9 ficarem macios por dentro e crocantes por fora. Geralmente \u00e9 servida com mote (um tipo de milho cozido), llapingachos (panquecas de batata recheadas com queijo) e banana-da-terra madura frita.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra iguaria popular \u00e9 o encebollado de pescado, uma sopa consistente de atum fresco, mandioca e, claro, muita cebola roxa. \u00c9 amplamente considerado o prato nacional e uma famosa cura para ressacas. O caldo tem um sabor intenso, temperado com cominho e coentro, e \u00e9 servido com chifles para adicionar croc\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<p>Para quem busca uma experi\u00eancia diferente, o cuy asado \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o ex\u00f3tica. Trata-se do porquinho-da-\u00edndia assado, uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta aos tempos incas, muito consumido na regi\u00e3o \u0430\u043d\u0434ina do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para beber e ado\u00e7ar<\/h2>\n\n\n\n<p>Para beber, uma das op\u00e7\u00f5es mais tradicionais \u00e9 o canelazo. \u00c9 uma bebida alco\u00f3lica quente, feita com aguardente de cana, \u00e1gua de canela e a\u00e7\u00facar. Ideal para aquecer nas noites frias da serra.<\/p>\n\n\n\n<p>As sobremesas exploram a imensa variedade de frutas do pa\u00eds. Uma das mais simples e saborosas \u00e9 o &#8220;come y bebe&#8221;, uma salada de frutas servida em seu pr\u00f3prio suco. J\u00e1 a espumilla \u00e9 um doce de rua que parece um sorvete, mas \u00e9 uma espuma de merengue com polpa de fruta, geralmente de goiaba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com a Copa 2026 em andamento, explore os sabores do Equador: ceviche, fritada e outros pratos da rica gastronomia equatoriana<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":31966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[10571,10564,10563,10565,10570,10569,2161,10572,10566,119,10573,10568,10567,8231,10322],"class_list":["post-31965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-canelazo","tag-comida-equatoriana","tag-culinaria-do-equador","tag-culinaria-equatoriana","tag-cuy-asado","tag-encebollado-de-pescado","tag-equador","tag-espumilla","tag-fritada","tag-gastronomia","tag-gastronomia-equatoriana","tag-llapingachos","tag-mote","tag-pratos","tag-pratos-tipicos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - 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