{"id":32298,"date":"2026-06-18T19:56:00","date_gmt":"2026-06-18T22:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=32298"},"modified":"2026-06-18T14:59:03","modified_gmt":"2026-06-18T17:59:03","slug":"jollof-rice-aprenda-a-fazer-o-prato-tipico-da-africa-ocidental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/06\/18\/jollof-rice-aprenda-a-fazer-o-prato-tipico-da-africa-ocidental\/","title":{"rendered":"Jollof Rice: aprenda a fazer o prato t\u00edpico da \u00c1frica Ocidental"},"content":{"rendered":"\n<p>A curiosidade sobre a cultura dos pa\u00edses africanos abre portas para descobertas gastron\u00f4micas fascinantes, e o Jollof Rice se destaca como um verdadeiro tesouro da \u00c1frica Ocidental. Este prato de arroz avermelhado e arom\u00e1tico \u00e9 mais do que uma refei\u00e7\u00e3o; \u00e9 um s\u00edmbolo de celebra\u00e7\u00e3o, uni\u00e3o e orgulho regional.<\/p>\n\n\n\n<p>Com origens tra\u00e7adas \u00e0 regi\u00e3o de Seneg\u00e2mbia e ao povo Wolof, o prato se espalhou por toda a \u00c1frica Ocidental, tornando-se parte fundamental da <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/11\/7296634-culinaria-africana-5-pratos-tradicionais-e-faceis-de-fazer.html\">identidade culin\u00e1ria de v\u00e1rios pa\u00edses<\/a>. O segredo do seu sabor est\u00e1 na base, um molho rico preparado com tomates, piment\u00f5es, cebola e especiarias. O arroz \u00e9 cozido lentamente nesse caldo, absorvendo todos os sabores e ganhando uma cor vibrante. O Jollof Rice \u00e9 onipresente em festas, casamentos e reuni\u00f5es de fam\u00edlia, servido geralmente com <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/08\/7222620-9-receitas-especiais-para-o-almoco-de-dia-dos-pais.html\">frango, peixe ou carne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>A popularidade do Jollof \u00e9 t\u00e3o grande que gerou uma rivalidade amistosa entre pa\u00edses da \u00c1frica Ocidental, especialmente Nig\u00e9ria, Gana e Senegal. Cada na\u00e7\u00e3o defende sua vers\u00e3o como a original e mais saborosa, gerando debates divertidos conhecidos como as &#8220;Jollof Wars&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aprenda a fazer o Jollof Rice<\/h2>\n\n\n\n<p>Preparar o prato em casa \u00e9 uma forma deliciosa de viajar pelos sabores da \u00c1frica Ocidental. Confira a receita adaptada para ingredientes f\u00e1ceis de encontrar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/10\/7283254-arroz-de-forno-7-receitas-simples-para-deixar-o-jantar-mais-saboroso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">arroz<\/a> parboilizado ou de gr\u00e3o longo<\/li>\n\n\n\n<li>4 tomates maduros<\/li>\n\n\n\n<li>1 piment\u00e3o vermelho<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola grande<\/li>\n\n\n\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n\n\n\n<li>1 peda\u00e7o pequeno de gengibre fresco<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a (opcional, para um toque picante)<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de extrato de tomate<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de \u00f3leo vegetal<\/li>\n\n\n\n<li>3 x\u00edcaras de caldo de galinha ou legumes<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de curry em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de tomilho seco<\/li>\n\n\n\n<li>1 folha de louro<\/li>\n\n\n\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lave bem o arroz em \u00e1gua corrente at\u00e9 que a \u00e1gua saia limpa. Escorra e reserve.<\/li>\n\n\n\n<li>No liquidificador, bata os tomates, o piment\u00e3o, metade da cebola, o alho, o gengibre e a pimenta at\u00e9 obter um pur\u00ea homog\u00eaneo.<\/li>\n\n\n\n<li>Pique a outra metade da cebola. Em uma panela grande, aque\u00e7a o \u00f3leo em fogo m\u00e9dio e refogue a cebola picada at\u00e9 ficar transl\u00facida.<\/li>\n\n\n\n<li>Adicione o extrato de tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para n\u00e3o queimar. Despeje o pur\u00ea do liquidificador na panela.<\/li>\n\n\n\n<li>Tempere com o curry, o tomilho, a folha de louro e sal. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 o molho engrossar e escurecer.<\/li>\n\n\n\n<li>Acrescente o arroz lavado ao molho e misture bem para que todos os gr\u00e3os fiquem cobertos. Adicione o caldo quente e mexa uma \u00faltima vez.<\/li>\n\n\n\n<li>Quando come\u00e7ar a ferver, reduza o fogo para o m\u00ednimo, tampe a panela e cozinhe por 20 a 25 minutos, ou at\u00e9 o arroz estar macio e todo o l\u00edquido ter sido absorvido. Evite abrir a tampa durante o cozimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos com a panela tampada. Solte os gr\u00e3os com um garfo e sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria da \u00c1frica Ocidental \u00e9 rica e saborosa; confira a receita do Jollof Rice, popular em Gana e outros pa\u00edses da regi\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":32299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[10689,10690,10184,119,10688,299],"class_list":["post-32298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-africa-ocidental","tag-arroz-jollof","tag-gana","tag-gastronomia","tag-jollof-rice","tag-receita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jollof Rice: aprenda a fazer o prato t\u00edpico da \u00c1frica Ocidental - Correio Braziliense - Aqui<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A culin\u00e1ria da \u00c1frica Ocidental \u00e9 rica e saborosa; 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