{"id":32779,"date":"2026-06-25T10:14:00","date_gmt":"2026-06-25T13:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=32779"},"modified":"2026-06-25T09:09:13","modified_gmt":"2026-06-25T12:09:13","slug":"air-fryer-e-mais-saudavel-mitos-e-verdades-sobre-a-fritadeira-a-ar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/06\/25\/air-fryer-e-mais-saudavel-mitos-e-verdades-sobre-a-fritadeira-a-ar\/","title":{"rendered":"Air fryer \u00e9 mais saud\u00e1vel? Mitos e verdades sobre a fritadeira a ar"},"content":{"rendered":"\n

A air fryer se consolidou nas cozinhas brasileiras com a promessa de refei\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e pr\u00e1ticas, mas ser\u00e1 que ela realmente cumpre o que promete? A resposta n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples. Embora o aparelho reduza a quantidade de gordura, o modo de preparo dos alimentos tamb\u00e9m exige aten\u00e7\u00e3o, principalmente ap\u00f3s alertas sobre a forma\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias potencialmente nocivas.<\/p>\n\n\n\n

O grande atrativo da fritadeira a ar \u00e9 sua capacidade de cozinhar com pouqu\u00edssimo ou nenhum \u00f3leo. Ela funciona como um pequeno forno de convec\u00e7\u00e3o, circulando ar quente em alta velocidade para deixar os alimentos crocantes. Isso resulta em uma diminui\u00e7\u00e3o significativa de calorias e gorduras quando comparado \u00e0 fritura por imers\u00e3o. Al\u00e9m disso, estudos mostram que a air fryer pode gerar menos acrilamida em compara\u00e7\u00e3o \u00e0 fritura tradicional com \u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n

O risco da acrilamida<\/h2>\n\n\n\n

O principal ponto de aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a acrilamida, uma subst\u00e2ncia que pode se formar em alimentos ricos em amido, como batatas e p\u00e3es, quando aquecidos a temperaturas acima de 120 \u00b0C. Esse processo n\u00e3o \u00e9 exclusivo da air fryer e tamb\u00e9m ocorre em fornos e frigideiras convencionais. Especialistas e \u00f3rg\u00e3os de sa\u00fade j\u00e1 alertaram sobre os cuidados para reduzir a exposi\u00e7\u00e3o a essa subst\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n

O problema est\u00e1 no cozimento excessivo. Quanto mais escuro e tostado o alimento, maior a probabilidade de conter acrilamida. Por isso, o ideal \u00e9 buscar uma colora\u00e7\u00e3o dourada, e n\u00e3o marrom, ao preparar p\u00e3es, batatas e outros carboidratos no aparelho.<\/p>\n\n\n\n

Como usar a air fryer com seguran\u00e7a<\/h2>\n\n\n\n

Para aproveitar os benef\u00edcios da fritadeira el\u00e9trica sem riscos, algumas pr\u00e1ticas simples podem ser adotadas no dia a dia. Elas ajudam a garantir que suas refei\u00e7\u00f5es sejam n\u00e3o apenas menos gordurosas, mas tamb\u00e9m mais seguras para o consumo regular.<\/p>\n\n\n\n

Confira algumas dicas importantes:<\/p>\n\n\n\n