{"id":33199,"date":"2026-06-30T19:44:00","date_gmt":"2026-06-30T22:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=33199"},"modified":"2026-06-30T13:48:30","modified_gmt":"2026-06-30T16:48:30","slug":"receita-de-caldo-verde-o-passo-a-passo-para-um-prato-classico-de-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/06\/30\/receita-de-caldo-verde-o-passo-a-passo-para-um-prato-classico-de-inverno\/","title":{"rendered":"Receita de caldo verde: o passo a passo para um prato cl\u00e1ssico de inverno"},"content":{"rendered":"\n<p>Com a queda das temperaturas, o caldo verde se destaca como uma das melhores op\u00e7\u00f5es para aquecer as noites de inverno. Originalmente de Portugal, da regi\u00e3o do Minho, este prato cl\u00e1ssico foi adaptado no Brasil e conquistou o paladar nacional com sua combina\u00e7\u00e3o de ingredientes simples e preparo descomplicado, resultando em uma vers\u00e3o saborosa e reconfortante.<\/p>\n\n\n\n<p>A base cremosa de batata, combinada com o sabor marcante da lingui\u00e7a e o frescor da couve fininha, transforma qualquer <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/06\/7165259-9-receitas-de-sopas-e-caldos-para-o-jantar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jantar<\/a> em um momento especial. Preparar esta vers\u00e3o brasileira do caldo verde em casa \u00e9 mais f\u00e1cil do que parece e garante uma <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2026\/06\/7449809-frente-fria-a-vista-7-receitas-de-caldos-e-sopas-faceis-de-fazer.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">refei\u00e7\u00e3o nutritiva<\/a> para toda a fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para o caldo verde<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos<\/li>\n\n\n\n<li>1 lingui\u00e7a calabresa grande cortada em rodelas finas (a receita original portuguesa usa chouri\u00e7o)<\/li>\n\n\n\n<li>200g de bacon em cubos (opcional, \u00e9 uma adi\u00e7\u00e3o popular na vers\u00e3o brasileira)<\/li>\n\n\n\n<li>1 ma\u00e7o de couve-manteiga cortada em tiras bem finas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola m\u00e9dia picada<\/li>\n\n\n\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n\n\n\n<li>2 litros de \u00e1gua ou caldo de legumes<\/li>\n\n\n\n<li>Azeite de oliva a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma panela grande, cozinhe as batatas na \u00e1gua com uma pitada de sal at\u00e9 ficarem bem macias. Quando estiverem prontas, retire-as com uma escumadeira e reserve a \u00e1gua do cozimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon em sua pr\u00f3pria gordura em outra panela at\u00e9 dourar. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, adicione um fio de azeite e frite as rodelas de lingui\u00e7a calabresa at\u00e9 que fiquem levemente crocantes. Retire e tamb\u00e9m reserve.<\/li>\n\n\n\n<li>Amasse as batatas cozidas com um garfo ou passe por um espremedor. Se preferir um caldo mais liso, bata as batatas no liquidificador com um pouco da \u00e1gua do cozimento at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo.<\/li>\n\n\n\n<li>Na panela onde fritou a lingui\u00e7a, refogue a cebola e o alho at\u00e9 ficarem dourados. Despeje o creme de batata na panela e adicione o restante da \u00e1gua do cozimento aos poucos, mexendo sempre, at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada.<\/li>\n\n\n\n<li>Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Deixe o caldo ferver por cerca de cinco minutos para que os sabores se incorporem.<\/li>\n\n\n\n<li>Adicione a maior parte da lingui\u00e7a e do bacon fritos ao caldo, guardando um pouco para a decora\u00e7\u00e3o final dos pratos.<\/li>\n\n\n\n<li>Desligue o fogo e acrescente a couve fatiada, misturando delicadamente. O calor do caldo \u00e9 suficiente para cozinhar a couve sem que ela perca a cor e a textura crocante.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirva o caldo verde quente, finalizando cada prato com o restante da lingui\u00e7a, o bacon e um fio de azeite.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprenda a fazer caldo verde em casa, uma receita tradicional e saborosa para os dias frios; veja ingredientes e preparo.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":33200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[882,119,859],"class_list":["post-33199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-caldo-verde","tag-gastronomia","tag-receitas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Receita de caldo verde: o passo a passo para um prato cl\u00e1ssico de inverno - Correio Braziliense - Aqui<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a fazer caldo verde em casa, uma receita tradicional e saborosa para os dias frios; 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