{"id":34007,"date":"2026-07-10T17:46:00","date_gmt":"2026-07-10T20:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=34007"},"modified":"2026-07-10T16:04:21","modified_gmt":"2026-07-10T19:04:21","slug":"como-fazer-pao-de-queijo-mineiro-veja-a-receita-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/07\/10\/como-fazer-pao-de-queijo-mineiro-veja-a-receita-tradicional\/","title":{"rendered":"Como fazer p\u00e3o de queijo mineiro? Veja a receita tradicional"},"content":{"rendered":"\n

Preparar um aut\u00eantico p\u00e3o de queijo mineiro em casa \u00e9 mais simples do que parece e o resultado \u00e9 uma iguaria que agrada a todos. O segredo est\u00e1 na escolha dos ingredientes certos e no respeito a algumas etapas fundamentais da receita, que garantem a textura crocante por fora e a maciez el\u00e1stica por dentro, caracter\u00edsticas inconfund\u00edveis deste quitute.<\/p>\n\n\n\n

A receita tradicional leva polvilho, queijo, ovos, \u00f3leo, leite e sal. A combina\u00e7\u00e3o e a forma de preparo transformam esses itens simples em um dos quitutes mais amados do Brasil<\/a><\/strong>. Com o passo a passo correto, \u00e9 poss\u00edvel replicar o sabor das melhores padarias de Minas Gerais na sua cozinha.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para a receita cl\u00e1ssica de p\u00e3o de queijo mineiro<\/h2>\n\n\n\n

Para um p\u00e3o de queijo saboroso e com a textura ideal, a sele\u00e7\u00e3o dos ingredientes faz toda a diferen\u00e7a. O queijo minas meia cura \u00e9 o mais indicado por seu equil\u00edbrio entre sabor e umidade, mas pode ser combinado com parmes\u00e3o para um toque extra. Anote as quantidades:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500g de polvilho azedo<\/li>\n\n\n\n
  • 250 ml de leite integral<\/li>\n\n\n\n
  • 125 ml de \u00f3leo vegetal<\/li>\n\n\n\n
  • 2 ovos grandes<\/li>\n\n\n\n
  • 250g de queijo minas meia cura ralado (de prefer\u00eancia, bem curado)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo passo a passo<\/h2>\n\n\n\n

    O processo de escaldar o polvilho \u00e9 a etapa mais importante para garantir a leveza da massa. Siga as instru\u00e7\u00f5es com aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o errar no ponto e obter um resultado perfeito.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Em uma panela, aque\u00e7a o leite, o \u00f3leo e o sal at\u00e9 levantar fervura. Desligue o fogo imediatamente.<\/li>\n\n\n\n
    2. Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo com uma colher para incorporar tudo. Esse processo \u00e9 chamado de “escaldar”. Deixe a massa amornar por cerca de 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    3. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o at\u00e9 que a massa fique homog\u00eanea. No in\u00edcio, ela pode parecer pegajosa.<\/li>\n\n\n\n
    4. Acrescente o queijo ralado e misture com as m\u00e3os at\u00e9 que ele esteja bem distribu\u00eddo pela massa. O ponto ideal \u00e9 uma massa lisa que n\u00e3o gruda nas m\u00e3os. Se necess\u00e1rio, unte as m\u00e3os com um pouco de \u00f3leo.<\/li>\n\n\n\n
    5. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C. Enquanto isso, fa\u00e7a pequenas bolinhas com a massa e distribua em uma assadeira, deixando um espa\u00e7o entre elas para que possam crescer.<\/li>\n\n\n\n
    6. Asse por 30 a 35 minutos ou at\u00e9 que os p\u00e3es de queijo fiquem bem dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme a pot\u00eancia do seu forno. Sirva ainda quente para aproveitar ao m\u00e1ximo a textura.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Dicas para um resultado perfeito<\/h3>\n\n\n\n

      Alguns detalhes podem transformar seu p\u00e3o de queijo. Para um sabor mais intenso, misture 50g de queijo parmes\u00e3o ralado ao queijo minas. Para equilibrar croc\u00e2ncia e maciez, algumas receitas tradicionais combinam o polvilho azedo com uma pequena por\u00e7\u00e3o de polvilho doce (geralmente na propor\u00e7\u00e3o de 4 para 1). Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite; se ficar mole demais, acrescente um pouco mais de polvilho.<\/p>\n\n\n\n

      As bolinhas de p\u00e3o de queijo cruas podem ser congeladas. Disponha-as em uma assadeira, leve ao freezer e, depois de congeladas, guarde em um saco pl\u00e1stico. Para assar, leve-as diretamente do freezer ao forno preaquecido, acrescentando cerca de 5 a 10 minutos ao tempo total. N\u00e3o \u00e9 preciso descongelar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Aprenda o passo a passo da receita cl\u00e1ssica do p\u00e3o de queijo, com dicas para deixar o quitute crocante por fora, macio por dentro e delicioso<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":34082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[119,1843,11301,299],"class_list":["post-34007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-gastronomia","tag-pao-de-queijo","tag-pao-de-queijo-mineiro","tag-receita"],"yoast_head":"\nComo fazer p\u00e3o de queijo mineiro? 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