{"id":34447,"date":"2026-07-15T20:42:00","date_gmt":"2026-07-15T23:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=34447"},"modified":"2026-07-15T13:25:42","modified_gmt":"2026-07-15T16:25:42","slug":"baru-a-castanha-do-cerrado-3-receitas-faceis-para-fazer-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/07\/15\/baru-a-castanha-do-cerrado-3-receitas-faceis-para-fazer-em-casa\/","title":{"rendered":"Baru, a castanha do Cerrado: 3 receitas f\u00e1ceis para fazer em casa"},"content":{"rendered":"\n<p>Direto do cora\u00e7\u00e3o do Brasil, a castanha de baru vem ganhando espa\u00e7o na mesa e no paladar dos brasileiros. Nativa do Cerrado, essa am\u00eandoa de sabor marcante, que fica entre o amendoim e a castanha-de-caju, destaca-se pelo alto valor nutritivo. Rica em prote\u00ednas, fibras e minerais, ela \u00e9 um ingrediente vers\u00e1til na cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>A crescente valoriza\u00e7\u00e3o do baru tamb\u00e9m impulsiona a economia de comunidades locais e incentiva a preserva\u00e7\u00e3o do bioma. Para quem busca experimentar essa iguaria em casa, seu uso vai de petiscos a pratos principais e sobremesas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3 receitas f\u00e1ceis para incorporar a castanha de baru no seu dia a dia<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Bolo fofinho de baru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Uma op\u00e7\u00e3o perfeita para o caf\u00e9 da tarde, este <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2026\/01\/7337698-bolos-caseiros-5-receitas-irresistiveis-para-o-cafe-da-tarde.html\">bolo<\/a> combina a umidade da massa com a croc\u00e2ncia da castanha. \u00c9 simples de preparar e agrada a todos os paladares.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de castanha de baru torrada e mo\u00edda<\/li>\n\n\n\n<li>3 ovos<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de \u00f3leo<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de leite<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de fermento em p\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C e unte uma forma com furo no meio.<\/li>\n\n\n\n<li>Em uma tigela, misture os ingredientes secos: a farinha, o a\u00e7\u00facar, o baru mo\u00eddo e o fermento.<\/li>\n\n\n\n<li>Em outra tigela, bata os ovos, o \u00f3leo e o leite.<\/li>\n\n\n\n<li>Despeje a mistura l\u00edquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea.<\/li>\n\n\n\n<li>Transfira a massa para a forma e asse por cerca de 40 minutos ou at\u00e9 dourar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Farofa crocante de baru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ideal para acompanhar carnes, aves ou o tradicional feij\u00e3o, esta farofa d\u00e1 um toque sofisticado e saboroso a qualquer refei\u00e7\u00e3o principal. Fica pronta em poucos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 x\u00edcaras de farinha de mandioca<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de castanha de baru torrada e picada grosseiramente<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola pequena picada<\/li>\n\n\n\n<li>2 dentes de alho amassados<\/li>\n\n\n\n<li>3 colheres de sopa de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e cheiro-verde a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma panela, derreta a manteiga em fogo m\u00e9dio e refogue a cebola e o alho at\u00e9 dourarem.<\/li>\n\n\n\n<li>Adicione a castanha de baru picada e mexa por dois minutos para liberar o sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para n\u00e3o queimar.<\/li>\n\n\n\n<li>Tempere com sal, finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Pudim cremoso de baru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para a sobremesa, um pudim que surpreende. A castanha de baru confere uma textura e um sabor que lembram o amendoim, mas com uma identidade pr\u00f3pria e marcante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 lata de leite condensado<\/li>\n\n\n\n<li>A mesma medida da lata de leite<\/li>\n\n\n\n<li>3 ovos<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de castanha de baru torrada e triturada<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar para a calda<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Comece pela calda: derreta o a\u00e7\u00facar em uma panela at\u00e9 obter um caramelo e espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de pudim.<\/li>\n\n\n\n<li>No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a castanha de baru triturada por tr\u00eas minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Despeje a mistura na forma caramelizada com cuidado.<\/li>\n\n\n\n<li>Cubra com papel-alum\u00ednio e asse em banho-maria em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C por aproximadamente uma hora.<\/li>\n\n\n\n<li>Espere esfriar completamente para desenformar.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vers\u00e1til e nutritiva, a castanha de baru pode ser usada em pratos doces e salgados; 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