{"id":35380,"date":"2026-08-09T17:00:00","date_gmt":"2026-08-09T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=35380"},"modified":"2026-07-27T15:41:11","modified_gmt":"2026-07-27T18:41:11","slug":"4-tipos-de-azeite-e-como-usar-cada-um-na-cozinha-para-nao-errar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/08\/09\/4-tipos-de-azeite-e-como-usar-cada-um-na-cozinha-para-nao-errar\/","title":{"rendered":"4 tipos de azeite e como usar cada um na cozinha para n\u00e3o errar"},"content":{"rendered":"\n<p>Escolher o azeite ideal pode fazer diferen\u00e7a no sabor e at\u00e9 no aproveitamento das propriedades do produto. Com tantas op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis nos supermercados, conhecer as caracter\u00edsticas de cada tipo ajuda a acertar na compra e no uso em diferentes preparos.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada variedade tem caracter\u00edsticas espec\u00edficas de acidez, sabor e, principalmente, <a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/mundo\/2025\/10\/7268745-e-melhor-cozinhar-com-azeite-manteiga-ou-margarina-como-escolher-o-melhor-para-voce.html\">indica\u00e7\u00e3o de uso na cozinha<\/a>. Utilizar o tipo errado pode comprometer o resultado de uma receita ou simplesmente significar um desperd\u00edcio de um produto de maior qualidade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conhe\u00e7a os tipos de azeite<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Azeite extravirgem<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Considerado o mais nobre, o extravirgem possui acidez m\u00e1xima de 0,8%. \u00c9 obtido pela primeira prensagem a frio das azeitonas, um processo mec\u00e2nico que preserva todos os seus aromas, sabores e compostos nutritivos. Por preservar melhor seus compostos nutritivos quando n\u00e3o aquecido, \u00e9 especialmente valorizado para consumo cru. Use para finalizar pratos, temperar saladas e em p\u00e3es.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Azeite virgem<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Com acidez um pouco maior, que pode chegar a 2%, o azeite virgem tamb\u00e9m \u00e9 extra\u00eddo por meios mec\u00e2nicos, mas pode apresentar pequenas altera\u00e7\u00f5es no sabor e aroma. Ele suporta temperaturas um pouco mais altas que o extravirgem. \u00c9 uma boa op\u00e7\u00e3o para refogados r\u00e1pidos e cozimentos em fogo baixo, preservando parte de suas qualidades e agregando um sabor caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Azeite de oliva (tipo \u00fanico)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m conhecido como azeite puro, este tipo \u00e9 uma mistura do refinado com uma pequena por\u00e7\u00e3o de azeite virgem ou extravirgem para conferir sabor e aroma. O refinado \u00e9 obtido a partir do refino de azeites com alta acidez ou defeitos, que seriam impr\u00f3prios para o consumo direto. O resultado \u00e9 um produto com ponto de fuma\u00e7a mais alto, ideal para o uso geral na cozinha, incluindo grelhados, assados e frituras leves. O sabor \u00e9 bem mais suave e menos marcante que os anteriores.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Azeite de baga\u00e7o de oliva<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este azeite \u00e9 extra\u00eddo do que sobra da prensagem das azeitonas, o baga\u00e7o. O processo envolve o uso de solventes e calor, resultando em um \u00f3leo que precisa ser refinado. Por ter um sabor neutro e um ponto de fuma\u00e7a muito elevado, \u00e9 o mais recomendado para frituras por imers\u00e3o, garantindo que os alimentos fiquem crocantes sem queimar o \u00f3leo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Azeite: entenda as diferen\u00e7as entre os tipos e descubra qual \u00e9 o mais indicado para saladas, frituras e outras receitas.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":35381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[2023,11696,2024,11694,11695,6373,119,11693],"class_list":["post-35380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-azeite","tag-azeite-de-bagaco-de-oliva","tag-azeite-de-oliva","tag-azeite-extravirgem","tag-azeite-virgem","tag-como-usar","tag-gastronomia","tag-tipos-de-azeite"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - 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