{"id":35489,"date":"2026-07-28T18:57:00","date_gmt":"2026-07-28T21:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=35489"},"modified":"2026-07-28T13:20:51","modified_gmt":"2026-07-28T16:20:51","slug":"folha-de-ouro-na-comida-restaurantes-de-luxo-usam-o-metal-em-pratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/07\/28\/folha-de-ouro-na-comida-restaurantes-de-luxo-usam-o-metal-em-pratos\/","title":{"rendered":"Folha de ouro na comida? Restaurantes de luxo usam o metal em pratos"},"content":{"rendered":"\n<p>Ver uma folha de ouro brilhando sobre um prato pode parecer extravagante, mas a pr\u00e1tica \u00e9 comum em restaurantes de alta gastronomia ao redor do mundo. Chefs utilizam o metal precioso para adicionar um toque de luxo e exclusividade \u00e0s suas cria\u00e7\u00f5es, transformando uma refei\u00e7\u00e3o em uma experi\u00eancia visualmente impactante.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa tend\u00eancia, popularizada nas redes sociais, gera curiosidade: afinal, comer ouro faz mal? E qual o gosto que ele tem? As respostas para essas perguntas s\u00e3o mais simples do que parecem e revelam o verdadeiro prop\u00f3sito do ingrediente nos card\u00e1pios mais caros.<\/p>\n\n\n\n<p>O principal motivo para usar ouro na comida \u00e9 est\u00e9tico. O metal n\u00e3o adiciona sabor, aroma ou textura ao prato. Sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 puramente visual, servindo como um s\u00edmbolo de opul\u00eancia que eleva a apresenta\u00e7\u00e3o e, consequentemente, o valor percebido pelo cliente.<\/p>\n\n\n\n<p>O ouro utilizado na culin\u00e1ria \u00e9 comest\u00edvel e seguro para o consumo. Geralmente de 24 quilates (100% puro), embora alguns produtos utilizem 23 quilates, ele \u00e9 processado em folhas fin\u00edssimas ou em p\u00f3. Nessa forma, o metal \u00e9 biologicamente inerte, o que significa que atravessa o sistema digestivo sem ser absorvido pelo corpo. No entanto, especialistas recomendam que o ouro utilizado seja de alta pureza e proveniente de fornecedores confi\u00e1veis para garantir a seguran\u00e7a alimentar. Por n\u00e3o ter valor nutricional, seu uso \u00e9 apenas uma quest\u00e3o de ostenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pratos que levam folha de ouro<\/h2>\n\n\n\n<p>A versatilidade do ouro comest\u00edvel permite que ele seja aplicado em uma grande variedade de pratos, tanto doces quanto salgados. Ele aparece principalmente como um elemento de finaliza\u00e7\u00e3o, aplicado momentos antes de o prato ser servido. Conhe\u00e7a algumas das aplica\u00e7\u00f5es mais comuns:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/revista-do-correio\/2025\/03\/7088460-com-que-frequencia-voce-come-carne-efeitos-do-consumo-e-opcoes-saudaveis.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Carnes nobres<\/strong><\/a><strong>:<\/strong> Bifes, como o tomahawk, frequentemente recebem uma cobertura de folhas de ouro para um acabamento luxuoso que chama a aten\u00e7\u00e3o na mesa e nas fotos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sobremesas:<\/strong> Trufas de chocolate, bolos e sorvetes s\u00e3o decorados com flocos ou p\u00f3 de ouro para um toque final de sofistica\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sushi e frutos do mar:<\/strong> Pe\u00e7as de sushi e pratos com ostras podem ser finalizados com o metal, destacando a delicadeza e a qualidade dos ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bebidas:<\/strong> Drinques e coquet\u00e9is, especialmente em bares de luxo, podem conter flocos de ouro em suspens\u00e3o para criar um efeito visual \u00fanico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>A adi\u00e7\u00e3o de ouro, mesmo em pequenas quantidades, impacta significativamente o pre\u00e7o final do prato, j\u00e1 que o ingrediente pode custar de dezenas a centenas de reais. Ele transforma uma refei\u00e7\u00e3o em um item de status, atraindo um p\u00fablico que busca n\u00e3o apenas sabor, mas tamb\u00e9m uma experi\u00eancia memor\u00e1vel para compartilhar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A folha de ouro virou destaque na alta gastronomia; descubra por que chefs usam o ingrediente, se ele tem sabor e quais pratos levam o metal.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":35490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[398,11719,11720,119,11721],"class_list":["post-35489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-comida","tag-folha-de-ouro","tag-folha-de-ouro-na-comida","tag-gastronomia","tag-restaurantes-de-luxo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Folha de ouro na comida? 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