{"id":37955,"date":"2026-08-27T09:25:00","date_gmt":"2026-08-27T12:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=37955"},"modified":"2026-08-26T21:01:27","modified_gmt":"2026-08-27T00:01:27","slug":"a-rica-tradicao-da-culinaria-levantina-de-israel-e-do-oriente-medio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/08\/27\/a-rica-tradicao-da-culinaria-levantina-de-israel-e-do-oriente-medio\/","title":{"rendered":"A rica tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria levantina de Israel e do Oriente M\u00e9dio"},"content":{"rendered":"\n

Em um momento de renovadas tens\u00f5es pol\u00edticas no Oriente M\u00e9dio, uma heran\u00e7a cultural continua a unir povos na regi\u00e3o para al\u00e9m das manchetes: a comida. A culin\u00e1ria levantina, compartilhada por israelenses, s\u00edrios, libaneses e palestinos, oferece um saboroso contraponto aos conflitos, celebrando ingredientes e tradi\u00e7\u00f5es que ignoram fronteiras.<\/p>\n\n\n\n

Essa gastronomia, origin\u00e1ria da regi\u00e3o do Levante, que abrange uma vasta \u00e1rea do Mediterr\u00e2neo Oriental, \u00e9 marcada pelo uso generoso de azeite de oliva, gr\u00e3os integrais, legumes frescos e ervas arom\u00e1ticas. Os pratos s\u00e3o conhecidos por serem saud\u00e1veis, vibrantes e repletos de sabores complexos, constru\u00eddos ao longo de s\u00e9culos de trocas culturais.<\/p>\n\n\n\n

Culin\u00e1ria levantina: sabores que atravessam fronteiras<\/h2>\n\n\n\n

No centro desta cozinha compartilhada est\u00e3o pratos ic\u00f4nicos que se tornaram populares em todo o mundo. O hummus, uma pasta cremosa de gr\u00e3o-de-bico com tahine, lim\u00e3o e alho, \u00e9 um exemplo perfeito. Embora a sua origem seja disputada, a sua presen\u00e7a \u00e9 constante nas mesas de Tel Aviv a Beirute.<\/p>\n\n\n\n

Outro cl\u00e1ssico \u00e9 o falafel<\/a>, bolinhos fritos de gr\u00e3o-de-bico ou fava, geralmente servidos dentro do p\u00e3o pita com salada e molhos. A sua simplicidade e sabor conquistaram paladares globalmente. Juntam-se a eles o tabule, uma salada refrescante<\/a> de salsa, hortel\u00e3 e trigo bulgur, e o shawarma, carne assada lentamente em um espeto vertical e servida em fatias finas.<\/p>\n\n\n\n

O segredo est\u00e1 nos temperos<\/h2>\n\n\n\n

A identidade da culin\u00e1ria levantina n\u00e3o estaria completa sem suas misturas de especiarias. O za’atar, uma combina\u00e7\u00e3o de tomilho, gergelim torrado e sumagre, \u00e9 salpicado sobre p\u00e3es, queijos e carnes, conferindo um sabor terroso e levemente \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

O sumagre, com sua cor vermelho-arroxeada e gosto c\u00edtrico, \u00e9 usado para temperar saladas e grelhados. J\u00e1 o baharat \u00e9 uma mistura complexa que pode incluir pimenta-do-reino, coentro, canela e cravo, essencial para dar profundidade a ensopados e pratos de carne.<\/p>\n\n\n\n

Enquanto as receitas podem ter pequenas varia\u00e7\u00f5es de um pa\u00eds para outro, a ess\u00eancia permanece. Um prato de shakshuka, com ovos poch\u00ea em um molho de tomate picante, origin\u00e1rio do norte da \u00c1frica<\/a> e popularizado em Israel, \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o reconfortante apreciada tanto em Israel quanto nos pa\u00edses vizinhos, provando que, na cozinha, os sabores falam mais alto que as diferen\u00e7as<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a os pratos ic\u00f4nicos e os temperos marcantes da culin\u00e1ria levantina, que atravessa fronteiras e diferentes tradi\u00e7\u00f5es regionais.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":37956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[12406,119,1044,1075],"class_list":["post-37955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-culinaria-levantina","tag-gastronomia","tag-israel","tag-oriente-medio"],"yoast_head":"\nA rica tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria levantina de Israel e do Oriente M\u00e9dio - Correio Braziliense - Aqui<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conhe\u00e7a os pratos ic\u00f4nicos e os temperos marcantes da culin\u00e1ria levantina, que atravessa fronteiras e diferentes tradi\u00e7\u00f5es regionais.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/08\/27\/a-rica-tradicao-da-culinaria-levantina-de-israel-e-do-oriente-medio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A rica tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria levantina de Israel e do Oriente M\u00e9dio - 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