{"id":39707,"date":"2026-09-21T18:32:00","date_gmt":"2026-09-21T21:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=39707"},"modified":"2026-09-21T15:18:25","modified_gmt":"2026-09-21T18:18:25","slug":"ingredientes-da-primavera-que-estao-nos-cardapios-dos-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/09\/21\/ingredientes-da-primavera-que-estao-nos-cardapios-dos-restaurantes\/","title":{"rendered":"Ingredientes da primavera que est\u00e3o nos card\u00e1pios dos restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

A primavera de 2026 chega oficialmente ao Brasil na pr\u00f3xima ter\u00e7a-feira (22), \u00e0s 21h05, e com ela uma explos\u00e3o de cores e sabores invade os card\u00e1pios dos restaurantes. Ingredientes frescos da esta\u00e7\u00e3o, como abobrinha, aspargos e alcachofra, ganham protagonismo em pratos criativos que celebram o per\u00edodo mais florido do ano.<\/p>\n\n\n\n

A aposta dos estabelecimentos \u00e9 valorizar a leveza e o frescor que a esta\u00e7\u00e3o pede. As cozinhas exploram combina\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do cl\u00e1ssico ao inusitado, mostrando a versatilidade de frutas<\/a> e legumes colhidos no auge de seu sabor.<\/p>\n\n\n\n

Primavera de 2026: o que est\u00e1 em alta nos card\u00e1pios<\/h2>\n\n\n\n

A manga, que inicia sua safra na primavera, surge como estrela em pratos salgados<\/a>. Ela aparece em saladas vibrantes com um toque agridoce, em molhos para acompanhar peixes brancos e frutos do mar, ou em chutneys que harmonizam com carnes, garantindo frescor e um toque tropical.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 a alcachofra<\/a>, um cl\u00e1ssico da esta\u00e7\u00e3o, ganha preparos que valorizam seu sabor delicado. Seus cora\u00e7\u00f5es s\u00e3o servidos em risotos cremosos, grelhados com azeite e ervas ou como recheio sofisticado para massas frescas.<\/p>\n\n\n\n

A abobrinha se consolida como uma das estrelas da esta\u00e7\u00e3o. Vers\u00e1til, ela \u00e9 servida em formato de carpaccio, temperada com lim\u00e3o e azeite, ou em tiras longas que substituem a massa em pratos mais leves. Grelhada, vira um acompanhamento simples e sofisticado para carnes e aves.<\/p>\n\n\n\n

Outros ingredientes que marcam presen\u00e7a s\u00e3o as flores comest\u00edveis<\/a>, como a capuchinha, que adicionam um toque visual e um sabor levemente apimentado a saladas e finaliza\u00e7\u00f5es de pratos. O aspargo fresco, cozido rapidamente para manter a croc\u00e2ncia, \u00e9 outro item que retorna com for\u00e7a aos menus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Primavera traz abobrinha, aspargos e flores comest\u00edveis aos menus, que ganham receitas e combina\u00e7\u00f5es criativas com ingredientes da esta\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":39710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[12840,119,4977,4647,12834],"class_list":["post-39707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-cardapios-de-restaurante","tag-gastronomia","tag-ingredientes","tag-primavera","tag-primavera-2026"],"yoast_head":"\nIngredientes da primavera que est\u00e3o nos card\u00e1pios dos restaurantes - Correio Braziliense - Aqui<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Primavera traz abobrinha, aspargos e flores comest\u00edveis aos menus, que ganham receitas e combina\u00e7\u00f5es criativas com ingredientes da esta\u00e7\u00e3o\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2026\/09\/21\/ingredientes-da-primavera-que-estao-nos-cardapios-dos-restaurantes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ingredientes da primavera que est\u00e3o nos card\u00e1pios dos restaurantes - 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