{"id":4026,"date":"2025-07-10T09:00:00","date_gmt":"2025-07-10T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?p=4026"},"modified":"2025-07-09T22:48:03","modified_gmt":"2025-07-10T01:48:03","slug":"muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/","title":{"rendered":"Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada"},"content":{"rendered":"\n<p>A tradicional Paella Valenciana \u00e9 destaque entre os pratos t\u00edpicos da gastronomia espanhola e possui uma hist\u00f3ria rica, ligada especialmente \u00e0 regi\u00e3o de Val\u00eancia. O preparo, que re\u00fane ingredientes variados, representa muito mais do que apenas uma receita: trata-se de um s\u00edmbolo cultural e familiar, cujo modo de preparo envolve rituais e tradi\u00e7\u00f5es passados de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>A origem deste cl\u00e1ssico remonta ao s\u00e9culo XV, quando agricultores e camponeses da Comunidade Valenciana passaram a combinar arroz, legumes frescos, carnes e especiarias em um mesmo recipiente raso, resultado da necessidade de aproveitar o que havia dispon\u00edvel no campo. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou status de patrim\u00f4nio nacional, atraindo apreciadores do mundo todo, interessados em experimentar sua mistura de sabores \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4028\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095326714.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Os ingredientes s\u00e3o selecionados conforme a tradi\u00e7\u00e3o local &#8211; depositphotos.com \/ sixdun<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como surgiu a Paella Valenciana?<\/h2>\n\n\n\n<p>A Paella Valenciana surgiu em Val\u00eancia, no leste da <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Espanha\">Espanha<\/a>, na regi\u00e3o das vastas planta\u00e7\u00f5es de arroz. Inicialmente, a combina\u00e7\u00e3o de ingredientes era feita conforme a disponibilidade local, o que explica a variedade em suas vers\u00f5es originais. O preparo era realizado ao ar livre, sobre fogo de lenha, utilizando uma panela larga conhecida como \u201cpaellera\u201d, feita especialmente para garantir o cozimento uniforme do arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>A palavra \u201cpaella\u201d \u00e9 o nome do utens\u00edlio utilizado para preparar o prato, e acabou denominando a iguaria. Tradicionalmente, utilizam-se carnes como frango e coelho, feij\u00e3o verde, tomate, a\u00e7afr\u00e3o e alecrim, resultando em uma combina\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica e de sabor marcante. Ao longo dos s\u00e9culos, diferentes ingredientes foram incorporados, mas a ess\u00eancia da Paella Valenciana permanece preservada na regi\u00e3o de origem.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais os ingredientes tradicionais da Paella Valenciana?<\/h2>\n\n\n\n<p>O segredo da Paella Valenciana est\u00e1 na escolha cuidadosa dos ingredientes, que s\u00e3o selecionados conforme a tradi\u00e7\u00e3o local. Utiliza-se o <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/webstories\/flipar\/2025\/06\/7171968-base-da-alimentacao-em-muitos-paises-conheca-diferentes-tipos-e-beneficios-do-arroz.html\">arroz <\/a>bomba, varietal pr\u00f3prio que mant\u00e9m o ponto sem desmanchar, al\u00e9m de carnes e vegetais frescos. Entre os principais componentes, destacam-se:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Arroz bomba<\/strong> ou arroz de gr\u00e3o curto<\/li>\n\n\n\n<li>Frango cortado em peda\u00e7os pequenos<\/li>\n\n\n\n<li>Coelho em cubos<\/li>\n\n\n\n<li>Feij\u00e3o verde largo (jud\u00eda verde)<\/li>\n\n\n\n<li>Garrof\u00f3n (feij\u00e3o branco t\u00edpico da regi\u00e3o)<\/li>\n\n\n\n<li>Tomate maduro<\/li>\n\n\n\n<li>Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00e7afr\u00e3o ou colorau para dar cor<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c1gua e sal a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Alecrim para perfumar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Em varia\u00e7\u00f5es mais recentes, h\u00e1 quem acrescente alcachofra, piment\u00e3o ou at\u00e9 mesmo carac\u00f3is e ervilhas, sempre respeitando a tradi\u00e7\u00e3o de preservar o sabor caracter\u00edstico da receita original.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4030\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095276114.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Paella Valenciana, del\u00edcia da gastronomia espanhola &#8211; depositphotos.com \/ monticello\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar a Paella Valenciana: passo a passo<\/h2>\n\n\n\n<p>O preparo da aut\u00eantica Paella Valenciana segue etapas bem definidas, garantindo a correta combina\u00e7\u00e3o dos sabores. O m\u00e9todo tradicional pode ser adaptado para cozinhas caseiras, mas o ritual, que valoriza o tempo e a dedica\u00e7\u00e3o, continua sendo essencial.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma paellera, aque\u00e7a o azeite de oliva e doure bem os peda\u00e7os de frango e coelho. Mexa at\u00e9 que fiquem bem selados por igual.<\/li>\n\n\n\n<li>Acrescente o feij\u00e3o verde e o garrof\u00f3n, refogando juntos at\u00e9 amaciarem levemente.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloque o tomate ralado e mexa por alguns minutos, formando uma base de molho encorpado.<\/li>\n\n\n\n<li>Adicione a \u00e1gua at\u00e9 cobrir todos os ingredientes, tempere com a\u00e7afr\u00e3o, sal e alecrim. Deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo moderado.<\/li>\n\n\n\n<li>Quando os sabores estiverem bem apurados, espalhe o arroz de maneira uniforme.<\/li>\n\n\n\n<li>Cozinhe por aproximadamente 18 a 20 minutos, sem mexer, para que o arroz absorva todo o caldo e forme a tradicional crosta dourada no fundo, chamada de <em>socarrat<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>Ap\u00f3s desligar o fogo, cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais as curiosidades sobre a Paella Valenciana?<\/h2>\n\n\n\n<p>A Paella Valenciana \u00e9 frequentemente servida em grandes reuni\u00f5es familiares aos domingos ou em datas comemorativas. Uma curiosidade \u00e9 que o prato n\u00e3o costuma ser misturado enquanto cozinha, dando espa\u00e7o para cada parte da paellera absorver o sabor de forma \u00fanica. O \u201csocarrat\u201d, camada tostada de arroz no fundo da panela, \u00e9 considerado uma das partes mais valorizadas do prato.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro fator interessante \u00e9 que, apesar de existirem muitos tipos de paella na Espanha \u2013 inclusive vers\u00f5es com frutos do mar ou legumes \u2013, os valencianos seguem com rigor a tradi\u00e7\u00e3o e defendem os ingredientes originais. Em 2022, o prato foi declarado Bem de Interesse Cultural Imaterial pela Generalitat Valenciana. Al\u00e9m disso, o evento anual \u201cDia Mundial da Paella\u201d celebra em setembro o legado e a import\u00e2ncia desta receita para a identidade espanhola.<\/p>\n\n\n\n<p>A Paella Valenciana segue conquistando gera\u00e7\u00f5es gra\u00e7as ao seu preparo coletivo, \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes frescos e \u00e0 capacidade de reunir pessoas em torno da mesa. O prato segue como refer\u00eancia na culin\u00e1ria espanhola, mantendo ingredientes e sabores tradicionais que atravessam s\u00e9culos e seguem despertando interesse dentro e fora do pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A tradicional Paella Valenciana \u00e9 destaque entre os pratos t\u00edpicos da gastronomia espanhola e possui uma hist\u00f3ria rica, ligada especialmente \u00e0 regi\u00e3o de Val\u00eancia. O preparo, que re\u00fane ingredientes variados, representa muito mais do que apenas uma receita: trata-se de um s\u00edmbolo cultural e familiar, cujo modo de preparo envolve rituais e tradi\u00e7\u00f5es passados de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[928,1834,1562,2183],"class_list":["post-4026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-arroz","tag-espanha","tag-frango","tag-paella"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada - Correio Braziliense - Aqui<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a preparar a deliciosa e tradicional Paella Valenciana, origin\u00e1ria da Comunidade Valenciana, na Espanha\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada - Correio Braziliense - Aqui\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprenda a preparar a deliciosa e tradicional Paella Valenciana, origin\u00e1ria da Comunidade Valenciana, na Espanha\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Correio Braziliense - Aqui\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-10T12:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095294706.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"silvana\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"silvana\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada - Correio Braziliense - Aqui","description":"Aprenda a preparar a deliciosa e tradicional Paella Valenciana, origin\u00e1ria da Comunidade Valenciana, na Espanha","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada - Correio Braziliense - Aqui","og_description":"Aprenda a preparar a deliciosa e tradicional Paella Valenciana, origin\u00e1ria da Comunidade Valenciana, na Espanha","og_url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/","og_site_name":"Correio Braziliense - Aqui","article_published_time":"2025-07-10T12:00:00+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095294706.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"silvana","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"silvana","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/","url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/","name":"Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada - Correio Braziliense - Aqui","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095294706.jpg","datePublished":"2025-07-10T12:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/#\/schema\/person\/898d8b4f28f45e45205b3a62d932d35b"},"description":"Aprenda a preparar a deliciosa e tradicional Paella Valenciana, origin\u00e1ria da Comunidade Valenciana, na Espanha","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095294706.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Paella-Valenciana_1752095294706.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"A Paella Valenciana surgiu em Val\u00eancia, no leste da Espanha - depositphotos.com \/ monticello"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/2025\/07\/10\/muito-alem-do-arroz-um-ritual-espanhol-em-cada-colherada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Muito al\u00e9m do arroz: um ritual espanhol em cada colherada"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/#website","url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/","name":"Correio Braziliense - Aqui","description":"O Correio Braziliense (CB) \u00e9 o mais importante canal de not\u00edcias de Bras\u00edlia. Aqui voc\u00ea encontra as \u00faltimas not\u00edcias do DF, do Brasil e do mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/#\/schema\/person\/898d8b4f28f45e45205b3a62d932d35b","name":"silvana","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/98d04eb3bc0a9c2b599054bca55b19e8181903c77038e005014fe3092f5e8e04?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/98d04eb3bc0a9c2b599054bca55b19e8181903c77038e005014fe3092f5e8e04?s=96&d=mm&r=g","caption":"silvana"},"url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/author\/silvanaaqui\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4026"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4031,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4026\/revisions\/4031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/aqui\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}