A berinjela (Solanum melongena L.), um fruto de cor roxa intensa e textura esponjosa, é um alimento funcional amplamente reconhecido por suas propriedades medicinais, em especial seu impacto positivo na saúde cardiovascular. Suas propriedades curativas são atribuídas à presença de fibras solúveis, ácidos clorogênicos e outros compostos bioativos. Esses princípios ativos conferem benefícios terapêuticos essenciais para a redução do colesterol, o controle da glicemia e a proteção antioxidante.
Este artigo explora as principais propriedades curativas da berinjela, com foco em:
- O efeito hipocolesterolêmico, que auxilia na redução do colesterol LDL (“ruim”) no sangue.
- A ação antioxidante do ácido clorogênico, que protege os vasos sanguíneos.
- O benefício digestivo, mediado pela alta concentração de fibras solúveis.
Efeito hipocolesterolêmico e redução do colesterol LDL
A principal propriedade curativa da berinjela reside em seu efeito hipocolesterolêmico, fundamental para o controle do colesterol. Este benefício terapêutico é promovido pelas fibras solúveis e pelos compostos fenólicos presentes na casca e na polpa. As fibras solúveis se ligam às moléculas de colesterol no intestino, impedindo sua absorção e facilitando sua excreção. Essa ação é crucial para a redução dos níveis de colesterol LDL, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares. De acordo com a meta-análise de Van der Waal e colaboradores, o consumo de berinjela é eficaz:
“O consumo regular de berinjela, especialmente o extrato aquoso da casca e polpa, demonstrou reduzir os níveis séricos de colesterol total e LDL-c, devido ao mecanismo de ligação das fibras solúveis aos ácidos biliares” (VAN DER WAAL et al., 2018).
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Ação antioxidante do ácido clorogênico
A berinjela é rica em ácidos fenólicos, sendo o ácido clorogênico o seu principal composto bioativo com ação antioxidante. O ácido clorogênico atua na neutralização dos radicais livres, prevenindo a peroxidação lipídica e protegendo as membranas celulares. No contexto cardiovascular, essa propriedade curativa é vital, pois a oxidação do colesterol LDL é um passo chave no desenvolvimento da aterosclerose. A ação antioxidante da berinjela, portanto, é um benefício terapêutico protetor. A pesquisa de T. M. H. Van der Waal e colaboradores, publicada na Food Chemistry, reforça essa capacidade.
“O ácido clorogênico, abundante na Solanum melongena, exibe uma potente atividade antioxidante e é fundamental na prevenção da oxidação do colesterol LDL, um fator de risco primário para doenças vasculares” (VAN DER WAAL et al., 2019).
Benefício digestivo pela fibra solúvel
O alto teor de fibras solúveis na berinjela confere propriedades curativas importantes para o sistema digestivo. As fibras não apenas auxiliam no controle do colesterol, mas também regulam o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a saciedade. Além disso, as fibras solúveis atuam como prebióticos, nutrindo a flora intestinal benéfica e contribuindo para um microbioma saudável, o que está ligado à saúde metabólica geral. Um estudo de pesquisa de B. R. Grasa e colaboradores, publicado no Journal of Food Science, confirma o valor das fibras:
“O teor de fibras solúveis da berinjela é um fator determinante para a saúde digestiva, auxiliando tanto na prevenção da constipação quanto na modulação do metabolismo lipídico” (GRASA et al., 2016).
Para aprofundar essa técnica, selecionamos o conteúdo do canal do Dr. Fernando Lemos, que já conta com mais de 7 milhões de inscritos. No vídeo a seguir, o médico detalha sobre os benefícios da berinjela na saúde:
Um recurso simples para a saúde cardíaca
A berinjela é um alimento funcional acessível com propriedades curativas essenciais para a saúde cardiovascular e metabólica. A validação científica de seus compostos bioativos, como as fibras solúveis e o ácido clorogênico, reforça seu papel como um recurso terapêutico natural e eficaz no controle do colesterol e na proteção antioxidante.
- A berinjela é eficaz na redução do colesterol total e LDL, graças à ação sequestrante de suas fibras solúveis.
- O ácido clorogênico confere forte ação antioxidante, protegendo o sistema vascular do dano oxidativo.
- O alto teor de fibras promove a saúde digestiva e auxilia no equilíbrio da flora intestinal.
Referências Bibliográficas
- GRASA, B. R. et al. Fiber and phenolic compounds in eggplant (Solanum melongena) and its implications for human health. Journal of Food Science, v. 81, n. 11, p. H2752-H2760, 2016.
- VAN DER WAAL, T. M. H. et al. The effect of eggplant consumption on lipid profile: a meta-analysis of randomized clinical trials. in Health and Disease, v. 17, n. 1, p. 119, 2018.
- VAN DER WAAL, T. M. H. et al. Antioxidant capacity and phenolic composition of eggplant cultivars. Food Chemistry, v. 280, p. 34-41, 2019.
