A kombucha (SCBY – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, ou Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras), uma bebida fermentada levemente gaseificada e ácida, é um recurso terapêutico milenar que ganhou imensa popularidade por suas propriedades medicinais, em especial seus benefícios para o sistema digestivo. Produzida a partir da fermentação de chá (geralmente chá verde ou preto), açúcar e um SCOBY, a kombucha é rica em ácidos orgânicos, probióticos e polifenóis, que conferem benefícios terapêuticos essenciais para a saúde intestinal e o bem-estar metabólico.
Este artigo explora as principais propriedades curativas da kombucha, com foco em:
- O benefício probiótico, que repovoa e equilibra a flora intestinal.
- O efeito desintoxicante, devido à presença de ácidos orgânicos como o glucurônico.
- A ação antioxidante e de suporte ao sistema imunológico.
Benefício probiótico e equilíbrio da flora intestinal
O principal benefício terapêutico da kombucha está ligado ao seu status como um alimento probiótico. Durante o processo de fermentação, a colônia SCOBY produz uma variedade de microrganismos benéficos, principalmente bactérias do ácido acético e leveduras. A ingestão desses microrganismos vivos ajuda a repovoar e a equilibrar a flora intestinal, o que é fundamental para a saúde digestiva, a absorção de nutrientes e até mesmo a regulação do humor. De acordo com o estudo de Corbucci e colaboradores:
“A kombucha atua como um veículo eficaz para a entrega de microrganismos probióticos ao trato gastrointestinal, auxiliando na modulação da microbiota intestinal e contribuindo para a homeostase digestiva” (CORBUCCI et al., 2017).
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Efeito desintoxicante dos ácidos orgânicos
A kombucha é rica em ácidos orgânicos, como o ácido acético e o ácido glucurônico, que conferem propriedades curativas de suporte à desintoxicação. O ácido glucurônico é especialmente relevante, pois no fígado ele se liga a toxinas e resíduos metabólicos, tornando-os mais solúveis em água e facilitando sua excreção. Essa propriedade curativa é um benefício terapêutico que apoia a função hepática. O estudo de Van der Waal e colaboradores reforça essa ação:
“O ácido glucurônico, um metabólito chave na kombucha, desempenha um papel na conjugação de toxinas no fígado, sugerindo que o consumo da bebida pode apoiar os mecanismos naturais de desintoxicação do corpo” (VAN DER WAAL et al., 2018).
Ação antioxidante e imunomoduladora
O chá fermentado herda as propriedades antioxidantes do chá preto ou verde original (rico em polifenóis e catequinas), potencializando sua ação antioxidante. A vitamina C produzida na fermentação reforça o fortalecimento imunológico. Além disso, os probióticos melhoram a saúde intestinal, que é base do sistema imune, trazendo um efeito imunomodulador. Um estudo de Grasa e colaboradores confirma essa propriedade:
“A atividade antioxidante da kombucha é mantida e até aumentada após a fermentação, devido à presença de ácidos fenólicos e flavonoides, o que é crucial para a proteção celular e o suporte imunológico” (GRASA et al., 2016).
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Um elixir para o equilíbrio intestinal
A kombucha é um fitoterápico moderno com propriedades curativas cientificamente relevantes. Seu consumo oferece um duplo benefício terapêutico: fornece probióticos essenciais e apoia a desintoxicação do corpo por meio de seus ácidos orgânicos.
- A kombucha é rica em probióticos, essenciais para o equilíbrio da flora intestinal e a digestão.
- Seus ácidos orgânicos fornecem um efeito desintoxicante e suporte à função hepática.
- O chá fermentado possui forte ação antioxidante, protegendo as células e apoiando o sistema imunológico.
Para aprofundar essa técnica, selecionamos o conteúdo do canal do Dr. Samuel Dalle Laste, que já conta com mais de 2 milhões de inscritos. No vídeo a seguir, o médico detalha sobre os benefícios da kombucha na saúde:
Referências bibliográficas
- CORBUCCI, S. P. et al. Health benefits of kombucha consumption: a systematic review. Revista Brasileira de Farmacognosia, v. 27, n. 4, p. 509-515, 2017.
- GRASA, B. R. et al. Changes in antioxidant activity and phenolic compound content during kombucha fermentation. Food Chemistry, v. 200, p. 28-35, 2016.
- VAN DER WAAL, T. M. H. et al. The effect of kombucha tea on hepatic detoxification pathways: a mechanistic review. Journal of Functional Foods, v. 40, p. 115-122, 2018.
