Imagine chegar em casa depois de um dia corrido e preparar uma refeição simples, mas que ajuda seu intestino a funcionar melhor. É nesse momento que a escarola pode fazer toda a diferença: sabor marcante, folhas crocantes e um toque amargo que, além de combinar com vários pratos, traz benefícios importantes para a saúde digestiva.
Quais são os principais benefícios da escarola para a digestão
A escarola é rica em fibras, que ajudam na formação do bolo fecal e na regulação do trânsito intestinal, algo importante para quem sofre com intestino preso ou quer um hábito intestinal mais regular. Esse cuidado diário influencia diretamente o conforto abdominal e a sensação de bem-estar ao longo do dia.
Além disso, a hortaliça tem compostos naturalmente amargos que estimulam a produção de saliva e sucos gástricos, facilitando o início da digestão já na boca e no estômago. Em muitas pessoas, isso reduz a sensação de peso após as refeições e pode até diminuir o desconforto de quem costuma sentir a digestão mais lenta.
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Como a escarola pode ser incluída na alimentação diária
Para aproveitar melhor os benefícios da escarola, ela pode entrar tanto em preparações cruas quanto cozidas, combinando bem com outros ingredientes do dia a dia. Em saladas, costuma ser misturada com folhas mais suaves, como alface, ajudando a equilibrar o amargor sem perder o toque marcante da hortaliça, que ainda contribui para uma alimentação variada.
A seguir, algumas ideias simples de uso da escarola que facilitam a rotina e deixam as refeições mais ricas em fibras e sabor. Essas combinações ajudam a aumentar o volume do prato, prolongar a saciedade e tornar o cardápio mais variado:
- Saladas mistas com escarola, cenoura ralada e tomate;
- Refogado rápido de escarola com alho, servido como acompanhamento;
- Recheio de pizza ou torta salgada com escarola picada e temperos simples;
- Sopas e caldos com folhas de escarola adicionadas ao final do preparo;
- Sanduíches e wraps com folhas frescas de escarola no lugar de parte do pão.
Como combinar escarola com outros alimentos para melhorar o intestino
Quando a escarola é consumida junto com outras fontes de fibra, como grãos integrais e leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), o efeito sobre o trânsito intestinal tende a ser ainda mais forte. Essas combinações ajudam a deixar as refeições mais completas, saborosas e com maior sensação de saciedade.
Nesses casos, especialistas costumam reforçar a importância de beber bastante água ao longo do dia, para que a fibra realmente faça seu trabalho no aparelho digestivo. Sem hidratação adequada, é comum a pessoa sentir estufamento ou desconforto, mesmo consumindo alimentos considerados mais saudáveis, principalmente quando há aumento rápido no consumo de fibras. Se você gosta de cultivo, separamos esse vídeo do canal Plante e Cozinhe ensinando como a plantar escarola em casa:
Como plantar escarola em casa com praticidade
O cultivo da escarola em hortas domésticas é uma forma de ter folhas sempre frescas e com maior controle sobre o uso de agrotóxicos. Ela se adapta bem a varandas, pequenos quintais e canteiros elevados, com ciclo de 60 a 90 dias entre o plantio e a colheita, dependendo do clima e do cuidado com o solo.
Para começar, é importante escolher sementes de boa procedência ou mudas já formadas e usar um solo bem drenado, rico em matéria orgânica e levemente fofo. A escarola pode ser cultivada em vasos ou diretamente no chão, desde que as raízes tenham profundidade suficiente para se desenvolver com força e menor risco de doenças.
- Separar um recipiente com furos de drenagem (ou um canteiro bem preparado);
- Preencher com terra adubada com composto ou húmus de minhoca;
- Semeiar a escarola em linhas rasas ou transplantar mudas já crescidas;
- Manter o solo úmido, sem encharcar, especialmente nas primeiras semanas;
- Garantir boa exposição ao sol direto por algumas horas diárias;
- Retirar ervas daninhas que concorram por nutrientes e água;
- Realizar a colheita quando as folhas estiverem bem desenvolvidas, antes do florescimento.
Quais cuidados ajudam a manter a escarola mais saudável
Alguns cuidados simples no dia a dia fazem diferença na qualidade da escarola colhida em casa. A rotação de culturas no canteiro, alternando a escarola com outras hortaliças, ajuda a reduzir o risco de pragas e deixa o solo mais equilibrado, favorecendo também a diversidade de nutrientes.
No consumo diário, a higienização das folhas é um passo que não deve ser pulado: primeiro, lavar folha por folha em água corrente e, se possível, deixar de molho em solução de água com hipoclorito de sódio, seguindo a orientação da embalagem. Assim, você reduz a presença de micro-organismos e torna a refeição mais segura para toda a família, especialmente para crianças e idosos.
Conclusão e como dar o próximo passo com a escarola hoje
A escarola pode ser uma aliada simples e poderosa para quem busca uma digestão mais leve, mais variedade no prato e a possibilidade de colher o próprio alimento em casa. Com alguns ajustes na rotina, ela entra facilmente em saladas, refogados e recheios, ajudando a cuidar do intestino e da saúde como um todo.
Se você quer começar agora, escolha uma receita com escarola para a próxima refeição ou separe um vaso para testar o cultivo em casa. Dê o primeiro passo hoje mesmo: sua alimentação fica mais rica, e seu corpo agradece cada pequena mudança em direção a um dia a dia mais equilibrado.
