Em Oaxaca, no sul do México, a comida é tão central à identidade local que ela extrapolou os pratos e invadiu as placas de rua. Em alguns bairros da cidade, especialmente nas áreas mais tradicionais e nas redondezas de mercados, as ruas têm nomes inspirados em ingredientes da culinária oaxaqueña, como “Calle del Chocolate”, “Avenida del Mole” e “Rua do Milho”.
É como caminhar por um mapa de sabores, onde cada esquina conta um pouco da história e dos aromas que fazem de Oaxaca um dos destinos gastronômicos mais celebrados do mundo.
Como surgiram os nomes saborosos das ruas?
A escolha dos nomes foi tanto cultural quanto funcional:
- A ideia partiu de projetos comunitários e da prefeitura para valorizar os ingredientes locais e tradições indígenas
- Muitos dos bairros onde essas ruas estão localizadas são conhecidos por sua produção artesanal de alimentos, como o mole negro, tamales e chocolate de pedra
- As ruas com nomes de sabores são próximas de mercados, cozinhas comunitárias e feiras tradicionais
- Alguns nomes foram sugeridos por moradores e comerciantes locais, que queriam eternizar os sabores da região
Essa nomeação reforça a importância da gastronomia como patrimônio imaterial e urbano.
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Por que Oaxaca adotou essa ideia?
A proposta surgiu com o objetivo de:
- Celebrar a cultura culinária local, que é uma das mais ricas do México
- Aumentar o interesse turístico por rotas gastronômicas dentro da cidade
- Criar um ambiente urbano mais afetuoso, sensorial e conectado às raízes indígenas zapotecas e mixtecas
- Valorizar a produção local de alimentos e ingredientes, incentivando a economia comunitária
Além disso, o projeto contribui para fortalecer o orgulho dos moradores, que se veem representados até nas placas das ruas.
Curiosidades sobre as ruas com nomes de sabores em Oaxaca
- Existe um roteiro gastronômico a pé que passa por essas ruas, com degustações em mercados e cozinhas locais
- Algumas placas de rua incluem ícones ou ilustrações dos ingredientes, como espigas de milho ou xícaras de chocolate
- As ruas são decoradas com murais temáticos, cheios de cores e elementos culinários
- Escolas da região usam os nomes como ponto de partida para ensinar história e cultura alimentar às crianças
- A ideia inspirou outras cidades mexicanas, como Puebla e Mérida, a valorizar suas ruas gastronômicas
Oaxaca mostra que o sabor de uma cidade pode estar nas esquinas, nas palavras e até nas placas — e que andar por suas ruas é também um convite para saborear sua história, sua cultura e seu povo.
