Cultivar legumes na água é uma técnica simples, prática e sustentável que permite ter alimentos frescos em casa mesmo sem jardim ou horta. Também conhecida como hidroponia artesanal, essa prática pode ser feita com reaproveitamento de sobras de legumes, copos ou potes de vidro, e muita luz natural. Além de facilitar o cultivo em pequenos espaços, ainda reduz o desperdício de alimentos.
Quais legumes podem crescer apenas na água?
Você pode cultivar diversos legumes na água com muita facilidade. Abaixo estão 5 dos mais comuns e eficientes para esse tipo de cultivo:
- Alface
- Cebolinha
- Alho-poró
- Aipo (salsão)
- Cenoura (parte da rama)
Esses legumes têm em comum a capacidade de rebrotar a partir de suas bases, desde que colocados em um recipiente com água limpa e recebam iluminação adequada.
Como cultivar alface na água?
A alface pode ser regenerada na água a partir do miolo que sobra depois do consumo das folhas externas. Para cultivar:
- Como começar: corte o talo da alface, deixando cerca de 5 cm da base.
- Recipiente: use um copo ou tigela com água suficiente para cobrir a base do talo.
- Local ideal: deixe o recipiente próximo a uma janela com luz indireta.
- Troca de água: faça a troca a cada dois dias para evitar o apodrecimento.
- Resultado: em cerca de uma semana, novas folhas começarão a surgir do centro da base.
Embora o crescimento não substitua uma cabeça de alface inteira, é ótimo para consumo em pequenas porções, como saladas ou decoração de pratos.
A cebolinha cresce bem só com água?
Sim! A cebolinha é um dos legumes mais fáceis de cultivar sem terra. Basta utilizar os talos que sobram após o uso:
- Como plantar: reserve a parte branca com raiz.
- Colocação: posicione os talos em um copo com água, cobrindo apenas a parte da raiz.
- Ambiente: prefira locais com sol direto por algumas horas por dia.
- Manutenção: troque a água a cada 2 ou 3 dias.
- Corte para uso: após uma semana, você já pode colher as folhas verdes conforme crescerem.
A cebolinha pode ser colhida várias vezes e é perfeita para ter sempre à mão na cozinha.
Como fazer alho-poró rebrotar só na água?
O alho-poró se comporta de maneira muito parecida com a cebolinha, sendo possível regenerá-lo de forma prática:
- Corte adequado: use a parte branca com raiz, deixando de 4 a 6 cm da base.
- Posicionamento: coloque em um recipiente com a raiz submersa.
- Luz: deixe em local bem iluminado, com luz solar indireta.
- Cuidados: troque a água regularmente e remova partes que possam começar a deteriorar.
Após cerca de 10 dias, o alho-poró começará a crescer novamente e poderá ser colhido conforme a necessidade.
O aipo também cresce na água?
Sim, o aipo (ou salsão) pode ser cultivado a partir da base, com resultados surpreendentes:
- Preparo: corte a base do aipo, deixando cerca de 5 cm.
- Água: coloque em um prato ou tigela rasa com água cobrindo 1 cm da base.
- Luz: local ensolarado é fundamental.
- Troca de água: troque a cada 2 dias para evitar mofo.
- Rebrota: em poucos dias, as folhas do centro começam a surgir.
Depois que o rebrote atingir cerca de 10 cm, você pode transplantar para a terra (se desejar) ou continuar na água por mais tempo.
É possível fazer a cenoura crescer na água?
Embora não se possa cultivar uma cenoura inteira apenas com água, é possível fazer a rama da cenoura rebrotar, o que é ótimo para temperar e decorar pratos:
- Corte necessário: reserve a parte superior da cenoura, com cerca de 2 cm.
- Colocação: posicione com a parte cortada voltada para baixo em um pratinho com água.
- Ambiente ideal: sol direto parcial durante algumas horas do dia.
- Troca de água: faça a troca diariamente.
- Resultado: em poucos dias a rama começa a crescer, podendo ser colhida como tempero.
A rama da cenoura tem sabor semelhante ao da salsa e pode ser utilizada em sopas, caldos, saladas e até sucos verdes.
FAQ
1. Legumes na água crescem indefinidamente?
Nem sempre. A maioria das plantas rebrota algumas vezes, mas eventualmente precisam ser replantadas em terra ou substituídas para manter a produtividade.
2. Qual é o melhor lugar para deixar esses legumes?
Perto de janelas bem iluminadas, com luz solar indireta ou sol da manhã. Ambientes sombreados podem dificultar o crescimento.
3. Preciso usar algum fertilizante na água?
Não é obrigatório, mas adicionar algumas gotas de fertilizante líquido pode ajudar a prolongar o crescimento e fortalecer os rebrotos.
4. Posso usar água da torneira?
Sim, mas é ideal deixar a água descansar por algumas horas antes de usar, para eliminar o excesso de cloro.
5. Quanto tempo dura o cultivo na água?
Depende da planta. Algumas como cebolinha e alho-poró podem durar várias semanas ou até meses com manutenção adequada.
