O consumo excessivo de açúcar é uma preocupação crescente para a saúde pública, pois está associado a problemas como pressão arterial elevada, aumento da gordura visceral e níveis de glicose no sangue fora dos limites saudáveis. Para muitos, substituir o açúcar refinado por alternativas menos prejudiciais pode trazer benefícios significativos. Um estudo recente sugere que o xarope de bordo, já presente em muitas mesas de café da manhã, pode ser uma dessas alternativas.
Pesquisadores investigaram os efeitos de substituir duas colheres de sopa de açúcar refinado por uma quantidade equivalente de xarope de bordo puro. Os resultados indicaram melhorias em vários indicadores precoces de problemas cardiometabólicos. Este artigo explora os achados do estudo e os potenciais benefícios do xarope de bordo como substituto do açúcar.
Qual é o desafio do consumo de açúcar?
Nos Estados Unidos, o consumo médio de açúcar adicionado é de cerca de 17 colheres de chá por dia, superando em muito as recomendações da American Heart Association. As diretrizes de saúde sugerem que o consumo de açúcares adicionados deve ser inferior a 10% das calorias diárias, idealmente mais próximo de 6% para promover a saúde do coração. Reduzir a ingestão de açúcar é mais fácil quando o substituto é familiar e agradável ao paladar.
Quais são os benefícios do xarope de bordo?
O xarope de bordo não é apenas um adoçante; ele contém mais de 67 polifenóis, além de minerais, vitaminas e aminoácidos. Em um estudo conduzido por Dr. André Marette e Dr. Marie-Claude Vohl, 42 voluntários substituíram 5% de suas calorias diárias por xarope de bordo ou um xarope de sacarose com sabor, durante oito semanas. Os resultados mostraram que o xarope de bordo melhorou a tolerância à glicose, reduziu a pressão arterial sistólica e diminuiu a massa de gordura abdominal.
Como o xarope de bordo afeta o microbioma intestinal?
Além dos testes sanguíneos, amostras de fezes revelaram mudanças no microbioma intestinal dos participantes. Após o consumo de xarope de bordo, houve uma redução nas espécies de Klebsiella e Bacteroides pectinophilus, associadas à inflamação, enquanto Lactocaseibacillus casei e Clostridium beijerinckii prosperaram. Esses resultados sugerem que os compostos naturais do xarope de bordo podem influenciar o metabolismo, em parte, através do intestino.
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Como fazer a troca do açúcar pelo xarope de bordo?
Substituir o açúcar refinado pelo xarope de bordo é uma mudança simples que pode ser incorporada facilmente na dieta diária. Um participante do estudo relatou que passou a consumir regularmente duas colheres de sopa de xarope de bordo puro em vez de açúcares refinados. Essa troca reduz cerca de 96 calorias e mais de 24 gramas de sacarose por dia.
Embora sejam necessários estudos maiores para confirmar esses achados, o estudo atual já incentiva indivíduos, profissionais de saúde e produtores de alimentos a reconsiderarem seus hábitos de adoçamento e a adotarem o xarope de bordo como uma indulgência diária mais saudável e rica em nutrientes.
