Preparar refeições em casa é uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação saudável, pois permite controlar a quantidade de sal e óleo utilizada. Os óleos são compostos por gordura pura, um nutriente essencial que nosso corpo necessita para obter energia e absorver vitaminas. No entanto, devido à sua densidade calórica, é importante usá-los com moderação.
O óleo de cozinha pode ser parte de uma dieta equilibrada, mas é fácil usar mais do que a porção recomendada, especialmente quando se mede “a olho”. Para aqueles que estão monitorando a ingestão calórica, não é necessário eliminar o óleo, já que muitos óleos são ricos em gorduras que ajudam a manter a saciedade e podem auxiliar no controle de peso.
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Qual é a dica para usar menos óleo?
Uma dica simples para usar menos óleo sem sacrificar o sabor ou a aderência dos alimentos é colocá-lo em um borrifador. Isso permite um controle maior sobre a quantidade utilizada, evitando o desperdício e a ingestão excessiva de calorias. Ao borrifar, o óleo é distribuído de maneira uniforme, cobrindo uma área maior e protegendo os alimentos de grudarem.
Além disso, essa técnica faz com que o óleo dure mais, o que é vantajoso considerando o custo dos alimentos. Utilizar um borrifador é uma maneira prática de gerenciar a quantidade de óleo consumida, sem a necessidade de medir com colheres, o que pode ser inconveniente.
Por que o controle de porções é importante?
O controle de porções é crucial porque, embora nosso corpo precise de gordura, o excesso pode ser prejudicial. A orientação dietética sugere que adultos restrinjam o consumo de gorduras para compor entre um quarto e um terço do total de calorias ingeridas diariamente. Em uma dieta diária de 2.000 calorias, isso corresponde a aproximadamente entre 45 e 78 gramas de gorduras consumidas ao dia.
O tipo de gordura também é importante. Óleos culinários que promovem a saúde contêm altos níveis de gorduras não saturadas, como ácidos graxos ômega. Essas “gorduras boas” podem apoiar a saúde do coração, combater a inflamação e reduzir o risco de doenças crônicas.
Quais óleos de cozinha são mais saudáveis?
O azeite extra virgem é amplamente recomendado por especialistas devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis e antioxidantes, além de ser versátil para cozinhar. O óleo de abacate é outra opção saudável para o coração, ideal para cozinhar em altas temperaturas, como frituras.
Ao escolher um óleo de cozinha, é importante considerar o ponto de fumaça, que é a temperatura em que o óleo começa a queimar. Óleos com pontos de fumaça mais altos são melhores para cozinhar em altas temperaturas.
Como começar a usar um borrifador de óleo?
Para começar, basta encontrar um borrifador ou mister, alguns são feitos especificamente para óleo. Depois, transfira o óleo de cozinha de sua preferência para o borrifador. É aconselhável usar um borrifador opaco ou escuro, pois os óleos podem oxidar e ficar rançosos quando expostos à luz. Alternativamente, armazene o borrifador em um armário escuro em vez de deixá-lo no balcão.
O borrifador pode ser reabastecido conforme necessário, tornando-se uma ferramenta prática e econômica para o uso diário na cozinha.
