Os tomates são presença garantida em toda cozinha: frescos, versáteis e perfeitos para saladas, molhos ou simplesmente como acompanhamento. No entanto, conservá-los nem sempre é simples, principalmente quando são guardados na geladeira. Muitas vezes, após alguns dias, o tomate acaba ficando enrugado, mole e sem sabor.
- O frio danifica as paredes celulares do tomate.
- A casca se enruga e a polpa amolece.
- O sabor se altera e há perda do aroma natural.
Por que o frio prejudica os tomates?
A temperatura baixa da geladeira afeta o tomate internamente. O frio faz com que o tomate perca água, resultando em desidratação. Isso ocorre porque as paredes celulares ficam danificadas; a casca se enruga e a polpa perde aquela textura crocante e suculenta.
Como manter o sabor e o aroma do tomate
O ideal é armazenar os tomates em temperatura ambiente. O segredo é encontrar um local fresco e arejado, longe da luz direta do sol. Assim, você consegue preservar a sua textura, sabor e frescor por muito mais tempo.
Quando colocar os tomates na geladeira
Em algumas situações específicas, como quando o tomate já está bem maduro e você não pretende usá-lo imediatamente, pode refrigerá-lo apenas por alguns dias. Porém, lembre-se que ele perderá qualidade.
Dica rápida: Deixe seus tomates respirarem em temperatura ambiente para perceber uma diferente notável no sabor, aroma e consistência.
Desfrute de tomates frescos e saborosos
- Evite armazenar tomates frescos na geladeira para preservar sua qualidade.
- Deixe os tomates em locais frescos e bem ventilados.
- Refrigere apenas em situações específicas e por períodos curtos.
