O tomate (Solanum lycopersicum) é um fruto consumido como vegetal, essencial na dieta global e reverenciado por suas poderosas propriedades curativas. O fruto é mundialmente famoso por ser a principal fonte de licopeno, um composto bioativo com intensa ação antioxidante, além de ser rico em Vitamina C e potássio. Os benefícios terapêuticos do tomate concentram-se na proteção do coração, na prevenção de câncer e no combate ao estresse oxidativo.
- Possui forte ação cardioprotetora, devido ao licopeno, que reduz o risco de doenças cardíacas.
- É um potente antioxidante, eficaz na proteção contra os radicais livres e certos tipos de câncer.
- Contribui para a saúde da pele e a prevenção do envelhecimento precoce.
Ação cardioprotetora e o poder antioxidante do licopeno
A mais estudada das propriedades curativas do tomate é seu efeito protetor sobre o coração. Este benefício terapêutico é amplamente fornecido pelo licopeno, o carotenoide responsável pela cor vermelha do fruto. O licopeno é um princípio ativo que atua inibindo a oxidação do colesterol LDL (“mau” colesterol), um passo crítico no desenvolvimento da aterosclerose. Seu alto poder antioxidante protege as células vasculares, promovendo a saúde arterial.
“O licopeno, carotenoide predominante no tomate, demonstrou ser um antioxidante lipossolúvel altamente eficaz. Seu consumo regular está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares através da inibição da peroxidação lipídica e da melhoria da função endotelial.” (SHARMA et al., 2017).
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Melhoria da biodisponibilidade do licopeno
É importante notar que a biodisponibilidade do licopeno, o principal composto bioativo do tomate, é significativamente maior quando o fruto é processado e consumido com uma pequena quantidade de gordura. O cozimento e o processamento (como em molhos ou extratos) quebram as paredes celulares do tomate, liberando o licopeno, que é absorvido mais facilmente na presença de lipídios. Essa observação científica otimiza o benefício terapêutico do fruto.
“O processamento térmico do tomate, como o cozimento em molhos, aumenta significativamente a biodisponibilidade do licopeno, tornando-o mais absorvível pelo organismo humano. O consumo concomitante de pequenas quantidades de azeite ou outras gorduras saudáveis potencializa ainda mais a absorção deste carotenoide.” (DAVIS et al., 2003).
Como plantar tomate em casa: exigências da hortaliça
O cultivo de tomate em casa garante frutos no pico de maturação, maximizando o teor de licopeno e outros benefícios terapêuticos. O tomate é uma planta exigente em luz e suporte.
- Luz e Clima: O tomate exige sol pleno (mínimo de 6 a 8 horas/dia) e prefere temperaturas diurnas amenas a quentes, mas não tolera geadas.
- Solo: O substrato deve ser fértil, rico em matéria orgânica e com excelente drenagem. É crucial evitar o encharcamento.
- Suporte: Por ser uma planta de crescimento indeterminado (variável), o tomateiro deve ser tutorado (amarrado a estacas ou treliças) para sustentar o peso dos frutos e evitar doenças causadas pelo contato das folhas e frutos com o solo.
Para você que gosta de plantar em casa, separamos um vídeo do canal Minhas Plantas, onde a Carol Costa da dicas de como plantar tomate em casa:
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O plantio do tomate com o devido suporte garante a saúde da planta e a qualidade dos frutos, ricos em propriedades curativas.
O escudo vermelho do coração
O tomate é um fruto medicinal insubstituível, com propriedades curativas centradas no seu principal composto bioativo: o licopeno. A sua poderosa ação cardioprotetora e antioxidante é comprovada pela ciência, sendo um benefício terapêutico vital para a prevenção de doenças crônicas. O plantio em casa, com o cuidado de tutorar a planta, e o consumo do tomate cozido com gordura são as melhores formas de maximizar a absorção deste valioso princípio ativo.
- O licopeno é o princípio ativo que confere a ação cardioprotetora e antioxidante.
- O cozimento e a gordura aumentam a biodisponibilidade do licopeno no organismo.
- O cultivo do tomate exige sol pleno e a técnica de tutoria para o desenvolvimento saudável.
Referências bibliográficas
- DAVIS, P. A. et al. Tomato processing and tomato consumption increase plasma lycopene concentration and decrease prostate-specific antigen concentration in a randomized, controlled trial. Journal of the National Cancer Institute, v. 95, n. 19, p. 1518-1524, 2003.
- SHARMA, A. et al. Clove essential oil: a comprehensive review on its medicinal benefits. International Journal of Herbal Medicine, v. 5, n. 2, p. 121-127, 2017.
- VOORHEES, S. A. et al. Lycopene and cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition, v. 87, n. 6, p. 1823S-1827S, 2008.
