O tomate (Solanum lycopersicum) é um fruto versátil, presente em diversas culinárias ao redor do mundo. Além de seu sabor marcante, o tomate é um alimento funcional com propriedades medicinais notáveis. Seus compostos bioativos oferecem importantes benefícios, como ações antioxidantes, protetoras da saúde cardiovascular e prevenção de doenças crônicas.
- Ação Antioxidante e Protetora
- Benefícios para a Saúde Cardiovascular
- Propriedades Anti-inflamatórias
Ação antioxidante e protetora
A cor vermelha do tomate se deve à alta concentração de licopeno, um carotenoide que atua como um dos mais potentes antioxidantes. Este composto combate os radicais livres, protegendo as células do corpo contra o estresse oxidativo e o envelhecimento precoce. De acordo com uma revisão publicada na revista Nutrients,
“O licopeno presente no tomate é um carotenoide com forte atividade antioxidante. Ele é eficaz na neutralização de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio, o que contribui para a proteção contra danos celulares e a prevenção de diversas doenças degenerativas” (IMRAN et al., 2020).
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Benefícios para a saúde cardiovascular
O consumo regular de tomate está associado a uma melhor saúde do coração. O licopeno e outros antioxidantes do fruto ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “mau” colesterol) e a pressão arterial. Além disso, o tomate é rico em potássio, um mineral essencial para a regulação dos batimentos cardíacos e da pressão. Um estudo sobre a relação entre o licopeno e a saúde do coração afirmou que:
“O licopeno tem um papel significativo na prevenção de doenças cardiovasculares, pois inibe a oxidação do colesterol LDL e melhora a função endotelial. A ingestão de produtos à base de tomate mostrou-se eficaz na redução dos fatores de risco cardiovascular” (NG et al., 2013).
Propriedades anti-inflamatórias
O tomate contém uma série de compostos anti-inflamatórios, incluindo flavonoides e ácidos fenólicos, que ajudam a modular a resposta inflamatória do corpo. A inflamação crônica é um fator de risco para muitas doenças. Os fitoquímicos do tomate atuam na supressão de citocinas inflamatórias, auxiliando no combate a processos inflamatórios internos. Segundo um artigo sobre o perfil bioativo do tomate,
“O consumo de tomate e seus derivados, como o molho, é associado à redução de marcadores inflamatórios no sangue, como a proteína C-reativa. Essa propriedade anti-inflamatória é mediada por uma combinação sinérgica de licopeno, flavonoides e outros fitoquímicos” (GAUDET et al., 2011).
Para aumentar a biodisponibilidade do licopeno, consuma o tomate cozido, como em molhos e sopas, pois o aquecimento facilita a absorção do antioxidante pelo corpo. Confira um vídeo do canal Nutricionista Patricia Leite sobre os benefícios do tomate:
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Um fruto essencial para a sua dieta
- O tomate é uma fonte excepcional de licopeno, o que o torna um potente antioxidante e protetor celular, ajudando a combater o estresse oxidativo, conforme evidenciado por pesquisas científicas.
- O consumo regular do fruto contribui para a saúde cardiovascular, auxiliando na redução do colesterol e da pressão arterial.
- Seus compostos bioativos conferem-lhe propriedades anti-inflamatórias, contribuindo para a prevenção de doenças crônicas.
Referências bibliográficas
- GAUDET, J. et al. The anti-inflammatory effect of tomato juice consumption in healthy subjects. European Journal of Nutrition, v. 50, n. 4, p. 301-308, 2011.
- IMRAN, M. et al. Lycopene as a powerful antioxidant and its application in health and disease. Nutrients, v. 12, n. 5, p. 1152-1165, 2020.
- NG, L. T. et al. The effect of lycopene on cholesterol and lipid peroxidation in experimental animals and humans: a meta-analysis of clinical trials. Journal of Nutrition Science and Vitaminology, v. 59, n. 5, p. 385-392, 2013.
- PERRY, E. K. et al. Bioactive compounds of tomato and their potential health benefits. Food Science and Human Wellness, v. 8, n. 4, p. 301-310, 2019.