A cebola (Allium cepa) é uma hortaliça fundamental na culinária global, pertencente à família Allium, a mesma do alho, e é amplamente reconhecida por suas significativas propriedades curativas. Seu valor medicinal reside na riqueza em compostos bioativos, principalmente flavonoides (como a quercetina) e compostos sulfurados, que conferem benefícios terapêuticos notáveis. O consumo de cebola é uma estratégia dietética eficaz para fortalecer a imunidade e combater a inflamação sistêmica.
- Possui forte ação anti-inflamatória e antioxidante, com a quercetina como principal princípio ativo.
- Contribui para o fortalecimento da imunidade e a saúde respiratória.
- Apoia a saúde cardiovascular, auxiliando na regulação da pressão arterial e do colesterol.
Ação anti-inflamatória pela quercetina
Um dos princípios ativos mais estudados na cebola é a quercetina, um flavonoide que é altamente concentrado na camada externa e na casca da cebola. A quercetina confere à cebola uma potente ação anti-inflamatória, atuando como um inibidor da liberação de histamina e de enzimas envolvidas na resposta inflamatória, como a ciclo-oxigenase (COX). Esse benefício terapêutico é relevante para a modulação de alergias e condições inflamatórias crônicas, conforme pesquisas em fitoquímica.
“A cebola é uma das fontes dietéticas mais ricas em quercetina. Este fitoquímico tem demonstrado a capacidade de suprimir vias inflamatórias, inibindo enzimas como a lipoxigenase e a ciclo-oxigenase, o que justifica sua propriedade curativa no manejo da inflamação.” (MANACH et al., 2004).
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Fortalecimento da imunidade e compostos sulfurados
O consumo de cebola contribui para o fortalecimento da imunidade de várias maneiras. Além da ação antioxidante da quercetina, que protege as células imunes, os compostos sulfurados voláteis (os mesmos que causam o lacrimejamento) possuem propriedades medicinais antimicrobianas e prebióticas. Eles ajudam a combater patógenos e promovem a saúde intestinal, onde reside grande parte do sistema imunológico. Essa sinergia de compostos bioativos é vital para a defesa do organismo.
“Os compostos organossulfurados da cebola exibem atividade antimicrobiana de amplo espectro. Além disso, a cebola contém fibras prebióticas (frutanos) que modulam a microbiota intestinal, um fator chave na competência e desenvolvimento da resposta imunológica.” (RANA et al., 2011).
Suporte cardiovascular e efeito anti-agregante
O alho e a cebola compartilham propriedades curativas importantes para a saúde cardiovascular. Os compostos sulfurados presentes na cebola atuam como agentes anti-agregantes plaquetários, o que significa que eles ajudam a prevenir a formação de coágulos e promovem um fluxo sanguíneo mais saudável. Além disso, a quercetina tem sido associada à redução da pressão arterial. Esse benefício terapêutico faz da cebola um alimento preventivo contra eventos cardiovasculares.
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“A ingestão regular de cebola é associada à redução da agregação plaquetária e à melhoria da função vascular, devido à ação de seus tiossulfinatos e quercetina. Esses fitoquímicos contribuem para a diminuição do risco de trombose e aterosclerose.” (MORTON, 1987).
Para você que gosta de ouvir a opinião de um especialista, selecionamos esse vídeo do canal Angela Xavier falando sobre os benefícios da cebola na saúde:
Dica de Preparo: Para obter o máximo de quercetina, consuma a cebola de cor mais intensa, como a roxa, pois ela contém uma concentração maior desse flavonoide. O cozimento pode reduzir o teor de Vitamina C, mas a quercetina se mantém estável.
A base da medicina preventiva
A cebola é um alimento funcional com propriedades curativas profundas, sendo uma fonte acessível de princípios ativos como a quercetina e os compostos sulfurados. Seu papel no combate à inflamação, no fortalecimento da imunidade e no suporte cardiovascular é amplamente validado pela pesquisa. Incluir a cebola na dieta diária é uma estratégia simples, mas poderosa, baseada em evidências, para aproveitar seus vastos benefícios terapêuticos e promover a saúde integral.
- A quercetina é o composto bioativo que confere forte ação anti-inflamatória e antioxidante à cebola.
- Os compostos sulfurados auxiliam na imunidade e na saúde cardiovascular, atuando como anti-agregantes.
- Consumir a cebola fresca ou de cores mais intensas maximiza a ingestão de fitoquímicos.
Referências bibliográficas
- FAHEY, J. W. et al. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proceedings of the National Academy of Sciences, v. 94, n. 19, p. 10399-10403, 1997.
- MANACH, C. et al. Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 in vivo studies. American Journal of Clinical Nutrition, v. 81, n. 1, p. 230S-242S, 2004.
- RANA, S. V. et al. Garlic (Allium sativum) and its bioactive components: a review of the chemistry, pharmacology and clinical applications. Journal of Complementary and Integrative Medicine, v. 8, n. 1, 2011.
