{"id":101420,"date":"2025-09-11T06:23:00","date_gmt":"2025-09-11T09:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=101420"},"modified":"2025-09-09T19:56:03","modified_gmt":"2025-09-09T22:56:03","slug":"por-que-a-taioba-e-considerada-um-superalimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/por-que-a-taioba-e-considerada-um-superalimento\/","title":{"rendered":"Por que a Taioba \u00e9 considerada um superalimento?"},"content":{"rendered":"\n

A Taioba<\/strong>, rica em nutrientes e composta por ferro, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio e vitaminas essenciais, surge como um vegetal de grande valor nutritivo, especialmente para o enriquecimento de receitas. Estudos realizados por pesquisadores do Instituto Federal de Mato Grosso do Sul (IFMS) e da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), publicados no Brazilian Journal of Food Technology, evidenciam a viabilidade de utilizar essa verdura na produ\u00e7\u00e3o de alimentos como muffins, que apresentam elevada concentra\u00e7\u00e3o de minerais em compara\u00e7\u00e3o a receitas tradicionais. Esses bolinhos n\u00e3o s\u00f3 foram aprovados no teste de sabor com consumidores, como tamb\u00e9m se destacaram por suas propriedades nutricionais<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Entre os nutrientes encontrados na Taioba, salientam-se o ferro, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo, al\u00e9m das vitaminas A e C, todas de grande import\u00e2ncia para a sa\u00fade humana. Apesar de popular em algumas regi\u00f5es, como em cidades de Minas Gerais, a Taioba ainda busca espa\u00e7o no card\u00e1pio brasileiro e na rede comercial. O desafio enfrentado \u00e9 a falta de uma cadeia produtiva estabelecida, o que se traduz em dificuldades para encontrar a verdura em grandes supermercados.<\/p>\n\n\n

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Taioba – Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ weerapong.lalong<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Por que a Taioba \u00e9 conhecida como um superalimento?<\/h2>\n\n\n\n

Parte do reconhecimento da Taioba como um superalimento se deve ao seu elevado teor de fibras e compostos fen\u00f3licos, que apresentam propriedades antioxidantes <\/a>potenciais para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade cardiovascular. As fibras presentes auxiliam na regula\u00e7\u00e3o do tr\u00e2nsito intestinal, beneficiando a digest\u00e3o e a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes. Al\u00e9m disso, essa planta produz um rizoma amil\u00e1ceo, que, em v\u00e1rias regi\u00f5es, \u00e9 mais valorizado do que as folhas.<\/p>\n\n\n\n

Como garantir que a Taioba \u00e9 segura para consumo?<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 importante destacar que existem esp\u00e9cies de Taioba n\u00e3o comest\u00edveis, como a Taioba-brava (Colocasia antiquorum), que cont\u00e9m alto teor de oxalato de c\u00e1lcio, risco de causar irrita\u00e7\u00f5es. Diferenciar essa da Taioba-mansa (Xanthosoma sagittifolium), que \u00e9 a variedade segura para consumo, \u00e9 crucial. Uma maneira de distinguir \u00e9 observar a colora\u00e7\u00e3o do talo: a taioba-brava tem talo roxo, enquanto a Taioba-mansa possui talo verde.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o as Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCs) mais populares?<\/h2>\n\n\n\n

A Taiobafaz parte das chamadas Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCs), uma categoria que vem ganhando reconhecimento e aceita\u00e7\u00e3o por suas propriedades nutritivas. Outras PANCs populares incluem:<\/p>\n\n\n\n