{"id":109583,"date":"2025-09-27T10:03:00","date_gmt":"2025-09-27T13:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=109583"},"modified":"2025-09-26T09:27:50","modified_gmt":"2025-09-26T12:27:50","slug":"como-armazenar-queijo-parmesao-de-verdade-segundo-um-especialista-em-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/como-armazenar-queijo-parmesao-de-verdade-segundo-um-especialista-em-queijos\/","title":{"rendered":"Como armazenar queijo parmes\u00e3o de verdade, segundo um especialista em queijos"},"content":{"rendered":"\n<p>O <strong>Queijo Parmes\u00e3o Reggiano<\/strong> (em italiano, \u201cParmigiano Reggiano\u201d), famoso no mundo inteiro pelo seu sabor \u00fanico, exige uma aten\u00e7\u00e3o especial para manter sua excel\u00eancia. Neste artigo, voc\u00ea vai descobrir as melhores formas de armazenar esse queijo, garantindo tanto sua durabilidade quanto seu sabor. Veja dicas indispens\u00e1veis para prolongar a vida \u00fatil deste famoso queijo italiano.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Priorize sempre a compra do queijo em peda\u00e7os inteiros, evitando os ralados.<\/li>\n\n\n\n<li>Guarde o queijo de maneira adequada para que n\u00e3o absorva odores de outros alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Saiba identificar as diferen\u00e7as entre Queijo Parmes\u00e3o Reggiano (\u201cParmigiano Reggiano\u201d) e o parmes\u00e3o comum.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que comprar parmes\u00e3o em peda\u00e7os inteiros?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Michele Casadei Massari<\/strong>, embaixador da marca <strong>Queijo Parmes\u00e3o Reggiano<\/strong> (\u201cParmigiano Reggiano\u201d), orienta sempre a <strong>comprar Parmes\u00e3o em peda\u00e7os<\/strong> ao inv\u00e9s dos pr\u00e9-ralados. Isso porque o queijo inteiro preserva melhor o sabor, o aroma e a textura caracter\u00edsticas. Outra vantagem \u00e9 evitar aditivos presentes em produtos industrializados, que podem interferir no sabor aut\u00eantico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como armazenar corretamente o queijo parmes\u00e3o reggiano?<\/h2>\n\n\n\n<p>De acordo com <strong>Massari<\/strong>, o <strong>Queijo Parmes\u00e3o<\/strong> (\u201cParmigiano\u201d) deve ser armazenado em recipientes de pl\u00e1stico, vidro ou envolto em filme pl\u00e1stico. &#8220;Sempre <strong>guarde o Queijo Parmes\u00e3o na geladeira<\/strong>, longe de outros alimentos, j\u00e1 que \u00e9 um queijo que absorve facilmente odores&#8221;, recomenda. Os queijos duros, como o Queijo Parmes\u00e3o Reggiano (Parmigiano Reggiano), exigem refrigera\u00e7\u00e3o e podem durar meses se embalados a v\u00e1cuo e respeitando o prazo de validade indicado no r\u00f3tulo. <\/p>\n\n\n\n<p>Para preservar ainda mais a qualidade do queijo, alguns especialistas recomendam embrulh\u00e1-lo antes em papel manteiga e, depois, em filme pl\u00e1stico \u2014 com isso, o queijo respira melhor e evita umidade excessiva. Al\u00e9m disso, prefira guardar na gaveta de queijos do refrigerador, que mant\u00e9m temperatura mais est\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193-1024x576.jpg\" alt=\"Como armazenar queijo parmes\u00e3o de verdade, segundo um especialista em queijos\" class=\"wp-image-109586\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/queijo-parmesao_1758840213193.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Queijo parmes\u00e3o cortado em peda\u00e7os\nCr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ duskbabe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual a diferen\u00e7a entre queijo parmes\u00e3o reggiano e parmes\u00e3o comum?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar de muitas vezes os nomes serem utilizados como sin\u00f4nimos, o <strong>Queijo Parmes\u00e3o Reggiano<\/strong> (\u201cParmigiano Reggiano\u201d) possui a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP), conferida pela <strong>Uni\u00e3o Europeia<\/strong>, o que assegura suas caracter\u00edsticas \u00fanicas ligadas ao local de produ\u00e7\u00e3o. Ele \u00e9 produzido apenas em \u00e1reas espec\u00edficas da <strong>It\u00e1lia<\/strong> \u2014 como <strong>Parma<\/strong> (Parmigiano significa \u201cde Parma\u201d), <strong>Reggio Emilia<\/strong> (\u201cReggiano\u201d refere-se \u00e0 regi\u00e3o de Reggio Emilia) e <strong>Modena<\/strong> \u2014 e segue m\u00e9todos tradicionais rigorosos. O parmes\u00e3o comum, por sua vez, pode ser feito em outros locais e n\u00e3o segue o mesmo padr\u00e3o artesanal. Uma informa\u00e7\u00e3o extra: a casca do Queijo Parmes\u00e3o Reggiano \u00e9 marcada a fogo com o nome da denomina\u00e7\u00e3o, garantindo sua autenticidade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o parmes\u00e3o dura mais do que outras variedades?<\/h2>\n\n\n\n<p>Por ser um queijo de longa matura\u00e7\u00e3o, exemplares com <strong>24 meses de matura\u00e7\u00e3o<\/strong> t\u00eam uma capacidade maior de conserva\u00e7\u00e3o. J\u00e1 queijos com matura\u00e7\u00e3o entre 12 e 18 meses possuem teor de umidade mais alto e, por isso, devem ser consumidos em at\u00e9 15 dias depois de abertos. Em caso de surgimento de mofo na superf\u00edcie do Queijo Parmes\u00e3o, basta retirar a parte afetada e consumir normalmente \u2014 pr\u00e1tica que n\u00e3o \u00e9 indicada para queijos ralados. Vale lembrar que manter o queijo bem embalado e longe da luz tamb\u00e9m ajuda a evitar altera\u00e7\u00f5es no sabor e textura. Uma dica adicional: nunca congele o Queijo Parmes\u00e3o Reggiano, pois isso pode alterar negativamente sua textura e perder parte do aroma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sugest\u00e3o de uso de queijo parmes\u00e3o reggiano em receitas<\/h2>\n\n\n\n<p>Mesmo que o <strong>queijo esteja mais endurecido<\/strong> ou fora do per\u00edodo ideal de consumo, as cascas podem ser aproveitadas em receitas \u2013 acrescentando sabor extra a sopas, caldos e risotos. Assim, voc\u00ea evita desperd\u00edcio e extrai o m\u00e1ximo de sabor do <strong>Queijo Parmes\u00e3o Reggiano<\/strong> (\u201cParmigiano Reggiano\u201d). Uma curiosidade: na It\u00e1lia, \u00e9 muito comum adicionar peda\u00e7os da casca ao feij\u00e3o ou caldos para adicionar um aroma especial ao prato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Facilite seu dia a dia com queijo parmes\u00e3o de qualidade<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Opte sempre por <strong>Queijo Parmes\u00e3o Reggiano<\/strong> (\u201cParmigiano Reggiano\u201d) com certifica\u00e7\u00e3o de origem.<\/li>\n\n\n\n<li>Armazene corretamente para preservar sabor e durabilidade.<\/li>\n\n\n\n<li>Aprenda a diferenciar o <strong>Queijo Parmes\u00e3o Reggiano<\/strong> de queijos semelhantes para garantir a autenticidade.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra os segredos para preservar o sabor do Parmigiano Reggiano e aprenda como diferenci\u00e1-lo do parmes\u00e3o comum. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":109585,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"como armazenar queijo parmes\u00e3o","_yoast_wpseo_title":"%%title%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Descubra os segredos para preservar o sabor do Parmes\u00e3o Reggiano e aprenda como diferenci\u00e1-lo do parmes\u00e3o comum.","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[1223,5585],"class_list":["post-109583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-gastronomia","tag-queijo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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