{"id":116073,"date":"2025-10-10T17:45:00","date_gmt":"2025-10-10T20:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=116073"},"modified":"2025-10-09T06:26:54","modified_gmt":"2025-10-09T09:26:54","slug":"sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/","title":{"rendered":"Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?"},"content":{"rendered":"\n<p>O <strong>National Fisheries Institute<\/strong> relatou que o atum enlatado foi o terceiro tipo de frutos do mar mais consumido nos <strong>Estados Unidos<\/strong> em 2022. Enquanto as <strong>sardinhas<\/strong> n\u00e3o estavam entre os 10 mais, ainda s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o popular nos mercados. Como ambos s\u00e3o encontrados em vers\u00f5es frescas e enlatadas, quais s\u00e3o as diferen\u00e7as entre esses dois peixes?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>As dietas e tamanhos das sardinhas e do atum variam significativamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Ambos s\u00e3o densos em nutrientes, mas com composi\u00e7\u00f5es diferentes.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9 importante entender as diferen\u00e7as para escolher a <strong>op\u00e7\u00e3o mais adequada<\/strong> para refei\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que s\u00e3o Sardinhas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Tecnicamente, o termo <strong>sardinha<\/strong> n\u00e3o refere-se a uma esp\u00e9cie espec\u00edfica de peixe. Refere-se a v\u00e1rias esp\u00e9cies da fam\u00edlia dos arenques (Clupeidae) que s\u00e3o enlatadas. Elas s\u00e3o pequenas, com corpos alongados que geralmente medem de 15 a 30 cm, e t\u00eam uma cor prateada. Migram de costa a costa em densos cardumes, alimentando-se de grandes quantidades de organismos menores, como pl\u00e2ncton e ovos de outros peixes e crust\u00e1ceos.<\/p>\n\n\n\n<p>Mesmo quando n\u00e3o s\u00e3o enlatadas em \u00f3leo, as <strong>sardinhas<\/strong> t\u00eam um sabor oleoso e rico, uma textura suavemente macia e um cheiro forte. No entanto, s\u00e3o ricas em nutrientes, como \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, vitaminas B-12 e D, v\u00e1rios minerais essenciais e prote\u00edna. <\/p>\n\n\n\n<p>Curiosamente, s\u00e3o tamb\u00e9m uma boa fonte de c\u00e1lcio \u2014 pois normalmente s\u00e3o consumidas com as espinhas, o que eleva o teor desse mineral. Al\u00e9m disso, sardinhas tendem a conter n\u00edveis significativamente mais baixos de merc\u00fario do que peixes maiores, tornando-se uma op\u00e7\u00e3o segura para todas as idades, inclusive gestantes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o Atum se destaca?<\/h2>\n\n\n\n<p>Diferente das sardinhas, o <strong>atum<\/strong> pertence a uma outra fam\u00edlia de peixes (Scombridae) e varia significativamente entre as 51 esp\u00e9cies. A mais comum \u00e9 o bonito, que cresce at\u00e9 1 metro de comprimento, enquanto o atum-rabilho do <strong>Atl\u00e2ntico<\/strong> pode atingir 4 metros e 800 quilos. A maioria das esp\u00e9cies migra longas dist\u00e2ncias, alimentando-se de fitopl\u00e2ncton e pequenos peixes.<\/p>\n\n\n\n<p>Comparado \u00e0s <strong>sardinhas<\/strong>, o atum \u00e9 menos oleoso e tem um sabor e cheiro mais suaves. Ele tamb\u00e9m possui uma textura mais firme, sendo ideal para bifes de atum, que s\u00e3o rapidamente selados. Este peixe \u00e9 rico em nutrientes essenciais, incluindo \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, (embora em menor quantidade que as sardinhas), vitamina D, sel\u00eanio e prote\u00edna magra. <\/p>\n\n\n\n<p>Contudo, por ser um peixe de maiores dimens\u00f5es, o atum pode concentrar mais merc\u00fario ao longo da cadeia alimentar. Por isso, recomenda-se modera\u00e7\u00e3o no consumo, principalmente para crian\u00e7as pequenas, gr\u00e1vidas e lactantes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801-1024x576.jpg\" alt=\"Sardinhas vs. Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?\" class=\"wp-image-116089\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/atum_1759948808801.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Atum\nCr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ mikdam<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparando Sardinhas e Atum<\/h2>\n\n\n\n<p>As sardinhas podem ser consumidas frescas ou enlatadas. Frescas, s\u00e3o usadas em curries na <strong>\u00cdndia<\/strong> e cozidas em molho de tomate nas <strong>Filipinas<\/strong>. Enlatadas, podem ser incrementadas com lim\u00e3o e ervas como o endro, ou transformadas em pratos como sopas e poke bowls. Tamb\u00e9m \u00e9 comum encontr\u00e1-las maridadas no <strong>Mediterr\u00e2neo<\/strong>, onde s\u00e3o servidas grelhadas com azeite e alho.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 o <strong>atum<\/strong> fresco \u00e9 vers\u00e1til, podendo ser selado, assado, grelhado ou preparado confit ou sous vide. As variedades enlatadas oferecem muitas op\u00e7\u00f5es de preparo, como saladas de atum para sandu\u00edches ou tortas, ou ainda como cobertura proteica para saladas. Em muitos pa\u00edses, como o <strong>Jap\u00e3o<\/strong>, cortes nobres do atum s\u00e3o valorizados em pratos como o sashimi e o sushi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Escolha s\u00e1bia para sua pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sardinhas e atum<\/strong> oferecem benef\u00edcios nutricionais \u00fanicos. Considere o tipo de prato e sabor desejado ao escolher entre eles.<\/li>\n\n\n\n<li>Experimente preparar sardinhas com lim\u00e3o e ervas para real\u00e7ar o sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>A capacidade do <strong>atum<\/strong> de ser usado em diversas receitas o torna uma escolha vers\u00e1til para refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas.<\/li>\n\n\n\n<li>Para quem busca op\u00e7\u00f5es de baixo impacto ambiental, as sardinhas, por serem peixes menores e de crescimento r\u00e1pido, costumam ser uma alternativa mais sustent\u00e1vel em rela\u00e7\u00e3o ao atum.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sardinhas e atum: descubra as diferen\u00e7as nutricionais e de preparo desses &#8216;primos&#8217; do mar. Nutrientes, sabor e usos culin\u00e1rios em destaque!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":116088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[1321,144,2265],"class_list":["post-116073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-comida","tag-curiosidades","tag-peixe"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sardinhas e atum: descubra as diferen\u00e7as nutricionais e de preparo desses &#039;primos&#039; do mar. Nutrientes, sabor e usos culin\u00e1rios em destaque!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sardinhas e atum: descubra as diferen\u00e7as nutricionais e de preparo desses &#039;primos&#039; do mar. Nutrientes, sabor e usos culin\u00e1rios em destaque!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Correio Braziliense - Radar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-10T20:45:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/sardinha_1759948754392.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Larissa Carvalho\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Larissa Carvalho\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?","description":"Sardinhas e atum: descubra as diferen\u00e7as nutricionais e de preparo desses 'primos' do mar. Nutrientes, sabor e usos culin\u00e1rios em destaque!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?","og_description":"Sardinhas e atum: descubra as diferen\u00e7as nutricionais e de preparo desses 'primos' do mar. Nutrientes, sabor e usos culin\u00e1rios em destaque!","og_url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/","og_site_name":"Correio Braziliense - Radar","article_published_time":"2025-10-10T20:45:00+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/sardinha_1759948754392.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Larissa Carvalho","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Larissa Carvalho","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/","url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/","name":"Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/sardinha_1759948754392.jpg","datePublished":"2025-10-10T20:45:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/#\/schema\/person\/58422787644df994b53a19d3e56c1513"},"description":"Sardinhas e atum: descubra as diferen\u00e7as nutricionais e de preparo desses 'primos' do mar. Nutrientes, sabor e usos culin\u00e1rios em destaque!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/sardinha_1759948754392.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/sardinha_1759948754392.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"Sardinha Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ santosalvarez"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/sardinhas-x-atum-quais-sao-as-diferencas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sardinhas x Atum: Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/#website","url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/","name":"Correio Braziliense - Radar","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece no Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/#\/schema\/person\/58422787644df994b53a19d3e56c1513","name":"Larissa Carvalho","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fe4f91a0de32b52a838d0d612abdc1aa?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fe4f91a0de32b52a838d0d612abdc1aa?s=96&d=mm&r=g","caption":"Larissa Carvalho"},"url":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/author\/larissamyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116073"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116276,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116073\/revisions\/116276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}