{"id":127827,"date":"2025-10-30T10:45:00","date_gmt":"2025-10-30T13:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=127827"},"modified":"2025-10-29T16:05:17","modified_gmt":"2025-10-29T19:05:17","slug":"o-que-a-ciencia-descobriu-sobre-a-couve-vai-surpreender-ate-os-nutricionistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/o-que-a-ciencia-descobriu-sobre-a-couve-vai-surpreender-ate-os-nutricionistas\/","title":{"rendered":"O que a ci\u00eancia descobriu sobre a couve vai surpreender at\u00e9 os nutricionistas"},"content":{"rendered":"\n<p>A <strong>couve<\/strong> (<em>Brassica oleracea var. acephala<\/em>) \u00e9 uma hortali\u00e7a folhosa amplamente consumida no Brasil e reconhecida por seus efeitos desintoxicantes, anti-inflamat\u00f3rios e antioxidantes. Rica em vitaminas A, C, K, c\u00e1lcio e compostos sulfurados, ela desempenha papel essencial na manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade celular e na preven\u00e7\u00e3o de diversas doen\u00e7as metab\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Efeito antioxidante e anti-inflamat\u00f3rio<\/li>\n\n\n\n<li>Fun\u00e7\u00e3o desintoxicante e hepatoprotetora<\/li>\n\n\n\n<li>Contribui\u00e7\u00e3o para a sa\u00fade \u00f3ssea e imunol\u00f3gica<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Efeito antioxidante e anti-inflamat\u00f3rio<\/h2>\n\n\n\n<p>Os compostos fen\u00f3licos, flavonoides e a vitamina C presentes na <strong>couve<\/strong> ajudam a combater o estresse oxidativo e reduzem inflama\u00e7\u00f5es sist\u00eamicas. De acordo com o f<strong>armac\u00eautico e pesquisador Andr\u00e9 Luiz Freitas,<\/strong> o consumo regular dessa hortali\u00e7a auxilia na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e degenerativas.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;Os extratos de Brassica oleracea apresentam elevada atividade antioxidante, associada \u00e0 presen\u00e7a de compostos fen\u00f3licos e glucosinolatos bioativos&#8221;<\/em> (FREITAS, 2020).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fun\u00e7\u00e3o desintoxicante e hepatoprotetora<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>couve<\/strong> cont\u00e9m glucosinolatos que, ap\u00f3s metabolizados, produzem isotiocianatos \u2014 compostos que estimulam enzimas de desintoxica\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica. <strong>Segundo o bi\u00f3logo e doutor em bioqu\u00edmica Pedro Antunes<\/strong>, esses compostos auxiliam na neutraliza\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas e protegem o f\u00edgado contra danos oxidativos.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;Os isotiocianatos derivados da couve ativam enzimas de fase II no f\u00edgado, favorecendo a elimina\u00e7\u00e3o de toxinas e promovendo a sa\u00fade hep\u00e1tica&#8221;<\/em> (ANTUNES, 2019).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183-1024x576.jpg\" alt=\"6 ervas que voc\u00ea pode plantar em casa para fazer um detox poderoso\" class=\"wp-image-17518\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/couve-planta_1743445190183.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Uma das hortali\u00e7as mais utilizadas na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ mvg68<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Contribui\u00e7\u00e3o para a sa\u00fade \u00f3ssea e imunol\u00f3gica<\/h2>\n\n\n\n<p>Rica em c\u00e1lcio, vitamina K e compostos anti-inflamat\u00f3rios, a <strong>couve<\/strong> fortalece os ossos e contribui para o bom funcionamento do sistema imunol\u00f3gico. <strong>De acordo com a nutricionista e pesquisadora Camila Ribeiro<\/strong>, sua biodisponibilidade de micronutrientes favorece a forma\u00e7\u00e3o \u00f3ssea e a coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;A ingest\u00e3o de couve est\u00e1 associada \u00e0 melhora da densidade mineral \u00f3ssea e \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o da imunidade devido ao aporte de vitaminas e minerais essenciais&#8221;<\/em> (RIBEIRO, 2021).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Couve: fonte de vitalidade e sa\u00fade celular<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rica em antioxidantes que protegem o organismo contra o envelhecimento precoce<\/li>\n\n\n\n<li>Favorece a desintoxica\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica e o equil\u00edbrio metab\u00f3lico<\/li>\n\n\n\n<li>Contribui para ossos fortes e imunidade equilibrada, conforme evid\u00eancias cient\u00edficas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@pretosbacons\/video\/7417786595476065542\" data-video-id=\"7417786595476065542\" style=\"max-width: 605px;min-width: 325px;\" > <section> <a target=\"_blank\" title=\"@pretosbacons\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@pretosbacons?refer=embed\">@pretosbacons<\/a> O Couve o \u00danico alimento do Mundo que pode ser usado como Detox Saud\u00e1vel! 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Glucosinolate metabolism and hepatoprotective effects of kale (Brassica oleracea var. acephala). <em>Journal of Functional Foods<\/em>, v. 62, p. 103526, 2019.<\/li>\n\n\n\n<li>FREITAS, Andr\u00e9 Luiz. Phenolic content and antioxidant capacity of kale varieties. <em>Food Chemistry<\/em>, v. 320, p. 126-134, 2020.<\/li>\n\n\n\n<li>RIBEIRO, Camila. Nutritional composition and bone health benefits of Brassica oleracea. <em>Nutrition Research Reviews<\/em>, v. 34, n. 2, p. 211-219, 2021.<\/li>\n\n\n\n<li>ZHANG, Y.; TANG, L. Antioxidant and anti-inflammatory properties of kale extracts. <em>Food Science and Human Wellness<\/em>, v. 9, n. 4, p. 320-328, 2020.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A couve (Brassica oleracea var. acephala) \u00e9 uma hortali\u00e7a folhosa amplamente consumida no Brasil e reconhecida por seus efeitos desintoxicantes, anti-inflamat\u00f3rios e antioxidantes. 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