{"id":128741,"date":"2025-10-31T11:25:00","date_gmt":"2025-10-31T14:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=128741"},"modified":"2025-10-30T20:53:25","modified_gmt":"2025-10-30T23:53:25","slug":"por-que-algumas-pessoas-sentem-gosto-de-sabao-no-coentro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/por-que-algumas-pessoas-sentem-gosto-de-sabao-no-coentro\/","title":{"rendered":"Por que algumas pessoas sentem gosto de sab\u00e3o no coentro"},"content":{"rendered":"\n

Ao provar o coentro<\/strong>, algumas pessoas s\u00e3o surpreendidas pelo inusitado sabor de sab\u00e3o que impregna o paladar. Para uma parte da popula\u00e7\u00e3o, esse fen\u00f4meno \u00e9 mais do que uma percep\u00e7\u00e3o exagerada: trata-se de uma predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica relacionada a variantes em certos receptores olfativos, principalmente na regi\u00e3o do OR6A2<\/em>, que amplificam a sensibilidade a alde\u00eddos presentes nas folhas de coentro.<\/p>\n\n\n\n

Por que algumas pessoas sentem gosto de sab\u00e3o ao provar coentro<\/h2>\n\n\n\n

Um estudo de associa\u00e7\u00e3o gen\u00f4mica identificou que o SNP rs72921001<\/strong> est\u00e1 ligado ao gosto de sab\u00e3o sentido por algumas pessoas ao consumir coentro<\/strong>. Essa varia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica influencia a maneira como o olfato percebe os compostos, tornando algumas pessoas naturalmente mais sens\u00edveis ao sabor incomum.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, a prefer\u00eancia ou avers\u00e3o ao coentro pode ter explica\u00e7\u00f5es profundas relacionadas \u00e0 nossa constitui\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica e \u00e0 forma como nosso corpo percebe certas subst\u00e2ncias qu\u00edmicas.<\/p>\n\n\n\n

\"Por
Olfato e gen\u00e9tica interagem para criar diferentes experi\u00eancias gustativas do coentro. Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ Dream79 e Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ VadimVasenin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Como o olfato interfere na experi\u00eancia do sabor do coentro<\/h2>\n\n\n\n

A percep\u00e7\u00e3o do sabor<\/strong> depende muito do olfato, especialmente quando falamos do coentro. Ao mastigar a erva, os alde\u00eddos<\/strong> liberados s\u00e3o detectados pelos receptores olfativos, podendo provocar o sabor de sab\u00e3o em pessoas com predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Indiv\u00edduos com variantes olfativas apresentam maior sensibilidade a esses compostos, o que resulta em diferentes experi\u00eancias gustativas quando compartilham pratos com coentro.<\/p>\n\n\n\n

Leia tamb\u00e9m: Aprenda a plantar coentro e evite folhas amargas e secas<\/a><\/p>\n\n\n\n

Estudos comprovam a rela\u00e7\u00e3o entre gen\u00e9tica e avers\u00e3o ao coentro<\/h2>\n\n\n\n

Diversos pesquisadores realizaram estudos de associa\u00e7\u00e3o gen\u00f4mica para investigar a liga\u00e7\u00e3o entre gen\u00e9tica e avers\u00e3o ao coentro. Esses estudos utilizam grandes bancos de dados gen\u00e9ticos para comparar pessoas que relatam avers\u00e3o ao sabor soapy e aquelas que n\u00e3o sentem esse gosto desagrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

A seguir, est\u00e3o alguns resultados observados nessas pesquisas:<\/p>\n\n\n\n