Batatas s\u00e3o vegetais vers\u00e1teis e presentes em receitas ao redor do mundo, mas \u00e9 comum que muitas pessoas cometam o erro de armazen\u00e1-las na geladeira, o que pode afetar negativamente suas propriedades naturais, desde o sabor at\u00e9 a textura, devido \u00e0s mudan\u00e7as que o frio causa em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Manter batatas na geladeira<\/strong> pode parecer conveniente, por\u00e9m o frio n\u00e3o \u00e9 ideal para este tub\u00e9rculo. O frio transforma o amido<\/strong> presente na batata em a\u00e7\u00facar, alterando sua caracter\u00edstica natural<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Essa mudan\u00e7a n\u00e3o s\u00f3 deixa a batata mais doce, mas tamb\u00e9m pode afetar sua textura e cor durante o cozimento. Batatas refrigeradas<\/strong> podem escurecer mais r\u00e1pido quando fritas ou assadas, prejudicando o resultado das receitas. Al\u00e9m disso, guardar batatas por longos per\u00edodos em temperaturas muito baixas aumenta a forma\u00e7\u00e3o do composto acrilamida quando s\u00e3o fritas, o que pode ser prejudicial \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n A nutricionista Eduarda Magalh\u00e3es, em seu perfil @nutribebevoce explicou os principais problemas de armazenar a batata na geladeira:<\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea guarda batata cozida do jeito certo? Acredite: a qu\u00edmica explica!\ud83e\uddea\ud83d\udc69\ud83c\udffb\u200d\ud83d\udd2c Porque errar no armazenamento tamb\u00e9m compromete a seguran\u00e7a e a qualidade do alimento.\ud83e\udd54 \ud83d\udc49\ud83c\udffb Assista o v\u00eddeo pra entender por que guardar batata na geladeira pode prejudicar sua sa\u00fade! \ud83d\udccc E depois de cozida, como guardar do jeito certo? \u2714\ufe0f Deixe a batata esfriar antes de guardar, mas n\u00e3o deixe fora da geladeira por mais de 2 horas \u2714\ufe0f Depois disso, armazene em pote bem fechado, de prefer\u00eancia de vidro \u2714\ufe0f Guarde na geladeira por at\u00e9 3 dias \u2714\ufe0f Aque\u00e7a apenas a por\u00e7\u00e3o que for consumir \ud83d\udcda Refer\u00eancias: EFSA (European Food Safety Authority), ANVISA, OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade).<\/p> \u266c som original – nutribebevoce<\/a> <\/section> <\/blockquote>